Dolci

Torta magica al caffè di Benedetta Rossi, il dolce che si scioglie in bocca più buono del tiramisù. Si fa tutto con un solo impasto

Torta magica al caffè

La torta magica al caffè è un dolce irresistibile che conquista non solo per il suo sapore, ma anche per il suo aspetto unico e scenografico. Facile da preparare, questo dessert sorprende per la sua capacità di creare tre strati distinti durante la cottura: uno superiore soffice come il pan di spagna, uno centrale cremoso simile a un flan, e uno inferiore compatto e più scuro, simile a un budino. Perfetta per chi ama il gusto del caffè e desidera un dolce originale da servire a fine pasto, la torta magica al caffè è una vera delizia che merita di essere provata. La scopriamo con la ricetta di Benedetta Rossi.

Torta magica al caffè

Ingredienti

  • 4 uova
  • 180 g di zucchero
  • 120 g di burro fuso
  • 120 g di farina 00
  • 250 ml di caffè
  • 250 ml di latte
  • Zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione

Per iniziare a preparare la torta magica al caffè, separate gli albumi dai tuorli e montate gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche. In una ciotola a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro fuso, mescolando bene, e poi incorporate gradualmente la farina, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. A questo punto, unite il caffè e il latte, amalgamando bene con una frusta fino a ottenere un composto liquido. Successivamente, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.

Mescolate con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontarli. Preparata una pirofila rettangolare (18×25 cm), rivestitela con carta da forno e versatevi il composto. Cuocete in forno statico preriscaldato a 150°C per circa 80 minuti. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta nella pirofila, poi estraetela e regolate i bordi con un coltello. Tagliatela a quadrotti e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire. Potete gustarla tiepida o lasciarla riposare in frigorifero per un paio d’ore. La vostra torta magica al caffè è pronta. Buon appetito!

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Torta magica al caffè
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