La Torta Mousse al Caffè è ideale per concludere un pasto in modo elegante e delizioso. La sua texture soffice e cremosa, unita all’intenso aroma di caffè, conquisterà ogni palato. Perfetta per le occasioni speciali, come una cena con amici o una festa di compleanno, questa torta non solo è buona, ma anche molto scenografica. La base di pan di Spagna al cioccolato, leggermente imbevuta di caffè, contrasta magnificamente con la leggerezza della mousse al caffè, creando un equilibrio di sapori e consistenze. Inoltre, la spolverata di cacao amaro sopra la torta non solo aggiunge un tocco estetico, ma anche un ulteriore strato di gusto che esalta il caffè. Prepararla è più semplice di quanto si possa pensare e il risultato finale sarà sorprendente e soddisfacente. Provateci subito!
Torta mousse al caffè
Ingredienti
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350 g di Latte
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120 g di Zucchero
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25 g di Amido di mais (maizena)
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3 cucchiai di Caffè solubile
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500 g di Panna fresca liquida (o vegetale)
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4 g di Gelatina in fogli
-per il pan di Spagna al cacao
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2 Uova
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100 g di Zucchero
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80 g di Latte
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40 g di Olio di semi di girasole
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20 g di Cacao amaro in polvere
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100 g di Farina
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1/2 bustine di Lievito in polvere per dolci
-per la bagna e decorazione
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2 tazze da caffè Caffè
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Cacao amaro in polvere
Preparazione
Iniziate con la crema, quindi riscaldate 350 g di latte in un pentolino. In un altro pentolino, mescolate lo zucchero, l’amido di mais e il caffè solubile. Aggiungete il latte caldo e continuate a mescolare. Riportate il pentolino sul fuoco e mescolate per qualche minuto fino a che la crema si addensa. Coprite il pentolino con una pellicola e lasciate raffreddare completamente.
Proseguite con il pan di spagna: rompete le uova in una ciotola e frullatele con uno sbattitore elettrico. Aggiungete lo zucchero, il latte, l’olio, la farina, il cacao amaro e mezza bustina di lievito per dolci. Rivestite uno stampo da 26 cm con carta forno e versate l’impasto. Infornate in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Sfornate il pan di spagna e sistemate il vassoio. Inzuppate con la bagna preparata con due tazze di caffè, usando un cucchiaio, e posizionate l’anello della torta a cerniera sopra.
Poi preparate la mousse: Mettete i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda. Montate la panna con uno sbattitore e aggiungete la crema al caffè ormai fredda, continuando a montare. Strizzate la gelatina e mettetela in un pentolino con un paio di cucchiaini d’acqua. Portate sul fuoco per scioglierla. Unite la gelatina sciolta alla mousse al caffè e mescolate bene.
Prendete la base della torta e versate la mousse al caffè, livellando bene la superficie con una spatola. Lasciate riposare in frigorifero per 3 ore. Trascorso il tempo, togliete la torta dal frigo e spolverate di cacao amaro su tutta la torta e sarete pronti per servire!
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