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migliacci di pasqua

Migliaccini Pasquali della Costiera (Senza Glutine)

Deliziosi quadrotti di ricotta profumati al limone e arancia. Un dolce soffice, senza farina e senza lievito, tipico della tradizione pasquale campana
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Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 8 porzioni
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 250 g Ricotta fresca
  • 50 g Zucchero
  • 50 ml Panna fresca
  • 40 g Fecola di patate
  • 2 Uova
  • Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
  • 1 bustina Vanillina
  • Zucchero a velo q.b.
  • Cannella in polvere q.b.

Method
 

  1. Base uova: Rompete le uova in una ciotola, unite la scorza di limone, l'arancia e la vanillina. Frullate con lo sbattitore elettrico.
  2. Mix liquidi: Continuando a frullare, aggiungete lo zucchero, la panna fresca e infine la fecola di patate setacciata.
  3. L'impasto: Unite la ricotta al composto e mescolate bene finché non avrete una crema liscia e senza grumi.
  4. Cottura: Versate il composto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno. Livellate e infornate a 175°C (statico) per circa 40-45 minuti.
  5. Rifinitura: Sfornate e lasciate raffreddare. Togliete dalla teglia, eliminate i bordi croccanti e tagliate a strisce e poi a quadrotti.
  6. Servizio: Spolverizzate con un mix di zucchero a velo e cannella e servite.