La Base: In una padella capiente, versate la panna e scaldatela a fuoco medio-basso senza mai portarla a bollore.

La Crema: Unite il gorgonzola tagliato a cubetti. Mescolate con un cucchiaio di legno finché il formaggio non si sarà completamente sciolto, creando una crema liscia.

La Cenere: Tritate al coltello o con un mixer le olive nere finché non diventeranno finissime, quasi una polvere.

Unione: Aggiungete le olive tritate alla crema di gorgonzola e mescolate bene. Tenete il condimento al caldo a fuoco bassissimo.

Cottura Pasta: Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolandola un minuto prima della fine del tempo indicato sulla confezione.

Salto in Padella: Versate la pasta nella padella con il condimento. Saltate a fiamma vivace per un minuto, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario per ottenere la massima cremosità.

Servizio: Impiattate subito, aggiungendo se gradite una spolverata di pepe nero macinato al momento.