Lievito: Sciogliete le bustine di lievito per dolci nel latte tiepido, mescolando bene.

Impasto: Su una spianatoia, disponete la farina a fontana insieme allo zucchero. Al centro mettete la sugna (o margarina), le uova, i tuorli, la vanillina, gli agrumi grattugiati e il liquore Strega.

Lavorazione: Aggiungete il latte con il lievito sciolto e iniziate ad amalgamare tutti gli ingredienti partendo dal centro. Impastate fino a ottenere un panetto morbido, compatto e omogeneo.

Formatura: Formate dei bastoncini lunghi circa 15 cm. Su un angolo della spianatoia, mischiate un pugno di farina con uno di zucchero e passateci sopra i bastoncini, poi chiudeteli a forma di ciambella.

Cottura: Disponete i taralli ben distanziati su una teglia con carta forno. Spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto e cospargete con un altro po' di zucchero semolato.

Infornare: Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C finché non risulteranno ben dorati (circa 15-20 minuti, a seconda della dimensione).

Finitura: Sfornate i taralli, lasciateli intiepidire e spolverateli con abbondante zucchero a velo prima di servire.