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cannelloni al sugo

Cannelloni di Pasqua Cremosi Ricotta e Spinaci

Un classico del pranzo domenicale e pasquale: cannelloni farciti con ricotta e spinaci, conditi con sugo di pomodoro e gratinati al forno
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Preparazione 30 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 6 persone
Portata: Portata principale
Cucina: Italiana
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 250 g Cannelloni secchi o pasta fresca
  • 500 g Ricotta Santa Lucia
  • 400 g Spinaci freschi
  • 1 uovo opzionale, per legare
  • 500 ml Passata di pomodoro
  • 100 g Formaggio grattugiato Parmigiano o Grana
  • Olio EVO Sale, Pepe e Noce moscata q.b.
  • Burro per la pirofila

Method
 

  1. Spinaci: Bollite gli spinaci in poca acqua salata per 4 minuti. Scolateli, strizzateli bene e tritateli finemente.
  2. Sugo: Cuocete la passata di pomodoro in padella con olio e sale per circa 20 minuti.
  3. Farcitura: In una ciotola unite ricotta, spinaci tritatissimi, sale, pepe e una generosa grattugiata di noce moscata. Mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
  4. Assemblaggio: Farcite i cannelloni con il composto aiutandovi con un cucchiaino o una sac-à-poche. Adagiateli in una pirofila precedentemente oliata o imburrata.
  5. Condimento: Ricoprite i cannelloni con il sugo di pomodoro (e besciamella se gradita) e spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato.
  6. Cottura: Infornate a 200°C (forno preriscaldato) per 35 minuti, finché non si sarà formata una bella crosticina dorata. Servite tiepidi.