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Carbonara di Zucchine "One Pan"

Un primo piatto cremoso e veloce dove la pasta cuoce insieme alle zucchine. Una variante golosa della carbonara classica, pronta in 15 minuti
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Preparazione 5 minuti
Cottura 11 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni: 2 persone
Portata: Portata principale
Cucina: Italiana
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 180 g Penne rigate
  • 2 Zucchine medie
  • 50 g Pancetta tesa a dadini
  • 1/2 Cipolla bianca
  • 1 Uovo intero
  • 20 g Pecorino grattugiato
  • Olio extravergine di oliva Sale, Pepe nero in grani q.b.

Method
 

  1. Preparazione Verdure: Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini piccoli. Tritate finemente la cipolla.
  2. Soffritto: In una padella capiente, scaldate l'olio e fate rosolare cipolla e pancetta per 2-3 minuti.
  3. Cottura Zucchine: Unite le zucchine e cuocete a fiamma media per circa 10 minuti, finché non si ammorbidiscono.
  4. Pasta in Padella: Versate due bicchieri d'acqua nella padella, portate a bollore e calate le penne direttamente nel condimento.
  5. Risottatura: Portate la pasta a cottura aggiungendo acqua calda se necessario (come un risotto) e regolate di sale.
  6. Crema d'Uovo: In un piatto, sbattete l'uovo con il pecorino.
  7. Mantecatura: A cottura ultimata, spegnete il fuoco. Versate il mix di uovo e pecorino sulla pasta e mescolate energicamente per creare la crema. Completate con abbondante pepe nero macinato fresco.