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Nidi di Tagliatelle al Forno con Polpettine

Una versione velocissima e saporita della pasta al forno. I nidi di tagliatelle secchi cuociono direttamente nella pirofila con sugo, besciamella e polpettine sfiziose
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Preparazione 20 minuti
Cottura 16 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 6 persone
Portata: Portata principale
Cucina: Italiana
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 1 confezione di nidi di tagliatelle all'uovo secchi
  • 1,5 lt sugo di pomodoro semplice aglio e olio
  • Besciamella q.b.
  • Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
  • Per le polpettine: 250 g macinato misto pane raffermo (ammollato in acqua e latte), 1 uovo, parmigiano, noce moscata, sale, olio per friggere.

Method
 

  1. Preparate le polpettine: Ammollate il pane in acqua e latte, strizzatelo bene e unitelo alla carne con uovo, parmigiano, noce moscata e sale. Formate delle piccole sfere e friggetele in olio bollente (o in friggitrice ad aria) finché non sono dorate.
  2. Il sugo: Preparate un sugo di pomodoro semplice soffriggendo l'aglio nell'olio. Salate e lasciate cuocere per 30 minuti.
  3. Assemblaggio: Sporcate il fondo di una pirofila con un mestolo di sugo. Disponete i nidi di tagliatelle crudi uno accanto all'altro.
  4. Condimento: Ricoprite ogni nido con abbondante sugo e una generosa cucchiaiata di besciamella. Assicuratevi che i nidi siano ben irrorati.
  5. Cottura: Infornate a 180°C in forno preriscaldato per 20 minuti totali.
  6. Fase finale: Dopo i primi 10 minuti, sfornate un attimo la teglia per aggiungere le polpettine tra i nidi e spolverare con il parmigiano. Ultimate la cottura per i restanti 10 minuti.
  7. Lasciate riposare 2 minuti fuori dal forno prima di servire.