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Rustico del ghiottone

Rustico del Ghiottone con Pasta Brisée

Un rotolo salato riccamente farcito con prosciutto cotto, pancetta, provola e uova. Una ricetta veloce e versatile, ideale per buffet o cene sfiziose
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 6 persone
Portata: Snack
Cucina: Italiana
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 1 rotolo di Pasta brisée rettangolare
  • 1 Uovo sodo
  • 1 Uovo fresco
  • 100 g Provola dolce o affumicata
  • 80 g Prosciutto cotto a fette
  • 80 g Pancetta tesa a cubetti
  • 30 g Pecorino grattugiato
  • Sale Pepe nero q.b.
  • Latte per spennellare

Method
 

  1. Base: Srotolate la pasta brisée su un piano di lavoro mantenendo la sua carta forno.
  2. Primo Strato: Adagiate sulla pasta le fette di prosciutto cotto, l'uovo sodo tagliato a pezzetti e metà della provola a cubetti.
  3. Il Mix: In un piatto, sbattete l'uovo fresco con il pecorino, sale, pepe, la restante provola e la pancetta a cubetti.
  4. Farcitura: Versate questo composto cremoso al centro della pasta brisée, sopra gli altri ingredienti.
  5. Chiusura: Arrotolate delicatamente la pasta su se stessa, sigillando bene le estremità per non far uscire il ripieno.
  6. Cottura: Spennellate la superficie con un po' di latte. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non sarà ben dorato.
  7. Servizio: Sfornate, lasciate intiepidire e tagliate a fette prima di servire.