Scottate i pomodori in acqua bollente per 2 minuti. Scolateli, privateli della pelle e frullateli fino a ottenere una polpa liscia.

In una padella ampia, scaldate l'olio con l'aglio e il peperoncino. Unite le vongole, coprite e fatele aprire a fiamma vivace. Una volta aperte, sgusciatele e filtrate il fondo di cottura.

Nella stessa padella unite la polpa di pomodoro, i moscardini e i calamaretti tagliati. Salate, pepate e lasciate insaporire per circa 10 minuti a fuoco medio.

Aggiungete i gamberi sgusciati e le vongole messe da parte.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli molto al dente (circa 3 minuti prima del tempo indicato).

Trasferite la pasta nella padella con il pesce, aggiungete prezzemolo e basilico tritati e saltate il tutto per un minuto.

Preparate 4 fogli di carta forno (o uno grande). Distribuite la pasta e il condimento al centro, poi richiudete a pacchetto sigillando bene i bordi.

Adagiate i cartocci su una teglia e infornate a 180°C per 5 minuti.

Servite il cartoccio direttamente sul piatto, aprendolo leggermente solo a tavola.