Fate spurgare le vongole in acqua salata per almeno 2 ore, poi sciacquatele bene.

In una padella capiente, scaldate 6 cucchiai di olio EVO con l'aglio schiacciato e il peperoncino. Fate rosolare finché l'aglio non diventa dorato.

Versate le vongole in padella, sfumate immediatamente con il vino bianco e coprite con un coperchio. Cuocete a fiamma vivace finché tutte le vongole non saranno aperte.

Spegnete il fuoco. Sgusciate la maggior parte delle vongole, lasciandone qualcuna intera per decorare il piatto. Tenete da parte il liquido di cottura filtrato se necessario.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli 2 minuti prima della fine della cottura.

Trasferite la pasta nella padella con le vongole. Accendete la fiamma bassa e saltate la pasta aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e un filo d'olio a crudo.

Mescolate energicamente finché non si forma un sughetto cremoso che avvolge gli spaghetti.

Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe nero.

Impiattate e completate ogni piatto con una generosa grattugiata di scorza di limone fresca e le vongole col guscio messe da parte.