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zeppolone salato

Zeppolone Salato di Pasqua

Un antipasto scenografico e delizioso a forma di grande corona. Una base leggera di pasta choux farcita con prosciutto, formaggio e decorata con pomodorini
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Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 8 persone
Portata: Aperitivo
Cucina: Italiana
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 250 ml Acqua
  • 150 g Farina 00
  • 100 g Burro
  • 4 Uova medie
  • 1 pizzico di Sale
  • 100 g Formaggio a fette tipo provola o edamer
  • 100 g Prosciutto cotto
  • Rucola fresca q.b.
  • Pomodorini ciliegino per decorare
  • Maionese Olio EVO, Sale q.b.

Method
 

  1. Impasto Base: In un pentolino, unite acqua, burro e sale. Fate sciogliere il burro e portate a sfiorare il bollore.
  2. La Palla: Versate la farina in un colpo solo e mescolate energicamente finché l'impasto non forma una palla che si stacca dalle pareti. Fate intiepidire.
  3. Uova: Incorporate le uova una alla volta, assicurandovi che ognuna sia ben assorbita prima di aggiungere la successiva.
  4. Formatura: Trasferite in sac-à-poche e formate un grande cerchio su una teglia con carta forno (potete fare due giri sovrapposti per dare altezza).
  5. Cottura: Infornate a 200°C per 25 minuti. Non aprite il forno! Una volta cotto, lasciate raffreddare nel forno spento con lo sportello leggermente socchiuso.
  6. Farcitura: Tagliate lo zeppolone a metà orizzontalmente. Farcite con prosciutto, formaggio e rucola condita con olio e sale.
  7. Decorazione: Richiudete e guarnite la parte superiore con ciuffetti di maionese e metà pomodorini ciliegino.