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segreti pasticceria massari
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14/05/2026
Crema chantilly o diplomatica, il maestro Iginio Massar svela il trucco del cucchiaino per farla perfetta. Una bontà
La crema diplomatica è la regina indiscussa delle farciture in pasticceria. Spesso confusa con la Chantilly francese (che…
11/05/2026
Il Pan di Spagna perfetto. I 3 segreti di Iginio Massari: “Fate la prova del dito”
Il Pan di Spagna di Iginio Massari è considerato il “gold standard” della pasticceria italiana. Questa preparazione, apparentemente…