Salsa citronette amalfitana, Pronta in 3 minuti è perfetta per accompagnare tutti i piatti di carne e pesce
La citronette è una emulsione delicata e buonissima con la quale potete accompagnare le vostre portate. In cucina oggi abbiamo…
Contorni
Parmigiana alla pugliese, come la fa la nonna tarantina. Altro che napoletana, le melanzane fatte così si sciolgono in bocca
La Parmigiana alla pugliese è una variante regionale della più famosa Parmigiana di melanzane, un piatto diffuso in tutto il…
Insalata vastasa alla palermitana, La ricetta siciliana dell’insalata di fine estate buonissima con un condimento segreto
L’insalata vastasa è un piatto tipico siciliano che vede come protagonisti i fagiolini. Siamo ormai arrivati a settembre e tra…
Parmigiana di melanzane in bianco con i trucchi di Peppe Guida: si fa tutto in padella senza forno
La parmigiana di melanzane in bianco è una variante elegante della classica parmigiana, senza l’uso del pomodoro, nata per esaltare…
Zucchine cacio e uova di San Pasquale, meglio della pasta. La ricetta salva cena pronta in 5 minuti in un’unica padella
Le zucchine con cacio e uova sono una ricetta popolare e contadina gustosissima. La tradizione ne prevede due versioni. La…
Melanzane a buccacciello, la ricetta napoletana deliziosa e ottima da conservare anche per mesi proprio come la fa la mia nonna
Siamo abituati a preparare le melanzane con l’aceto, solo per conservarle e gustarle durante l’inverno per questo a Napoli si…
Patate Hasselback, un capolavoro di croccantezza e sapore. Come farle perfette con il trucco dello stecchino
Le Patate Hasselback sono un piatto di origine svedese che combina la croccantezza delle patate arrosto con la morbidezza interna,…
Finte lasagne di zucchine, filanti e cremose senza pasta con le zucchine a crudo. Buonissime, si sciolgono in bocca
Le finte lasagne di zucchine con crema di broccoli e ricotta sono un’alternativa leggera e gustosa alle classiche lasagne, perfette…
Pupacc, sausizz e gov: il piatto lucano di Valsinni. Si fa con solo 3 ingredienti ed è eccezionale
Andiamo a sud del nostro bellissimo Paese. In Basilicata. In un paesino di poco più di mille abitanti, a Valsinni.…
Pupaccelle del Vesuvio, contorno più buono non c’è. La ricetta tipica campana con solo 2 ingredienti, e vedi che ti mangi
I peperoncini verdi con pomodorini del Piennolo del Vesuvio chiamati anche pupaccelle, sono un piatto tipico della tradizione campana, particolarmente…