Vitello Tonnato che sembra “suola”? Hai sbagliato il raffreddamento. Il trucco per averlo rosa e tenero
È l’antipasto (o secondo) freddo più amato delle Feste, un classico intramontabile della cucina italiana. Il Vitello Tonnato…
Insalata di mare “gommosa”? L’errore di bollire tutto insieme. La tabella dei minuti per renderla tenerissima
È il re degli antipasti freddi, colorato, fresco e profumato di limone. L’Insalata di Mare non manca mai…
Struffoli che diventano pietre dopo un giorno? Il segreto dell’alcool per farli sciogliere in bocca
Che li chiamiate Struffoli a Napoli, Cicerchiata nel Centro Italia o Purcedduzzi in Puglia, il concetto è lo…
Lasagna di Natale secca ai bordi? Non è colpa del forno. Il trucco della besciamella “lenta” che ti salva
È il primo piatto simbolo del pranzo di Natale, quello che mette d’accordo tutti, dai bambini ai nonni.…
Brodo di Natale che sa di acqua? L’errore della scelta della carne e il momento esatto in cui salare
È la base silenziosa del pranzo di Natale. Che siate del team Tortellini, Cappelletti o Passatelli, una cosa…
Pasta Sfoglia del supermercato? Il trucco degli chef per farla sembrare fatta in casa e molto più sfogliata
Ammettiamolo. A Natale vorremmo fare tutto noi, dalle lenticchie portafortuna alla pasta fresca. Ma fare la pasta sfoglia…
Gamberi che sanno di amaro? Hai dimenticato di togliere il “filo nero”. Il metodo veloce per pulirne 1kg in 5 minuti
Sono i protagonisti indiscussi degli antipasti della Vigilia: cocktail di gamberi, tartine, o la classica linguina allo scoglio.…
Antipasti di Natale con 1 rotolo di sfoglia: 3 idee “salva-euro” pronte in forno mentre apparecchi
Siamo onesti: il Cenone della Vigilia e il pranzo di Natale possono diventare un salasso per il portafoglio.…
Frittura di Natale: il segreto della nonna per prepararla prima e non farla diventare “molliccia” dopo 10 minuti
È il re indiscusso del Cenone della Vigilia: il fritto misto. Che siano gamberi, anelli di calamari, baccalà…
Roccocò Morbidi Napoletani: la ricetta per non spaccarsi i denti con il segreto della cottura
Il Roccocò è il re del vassoio natalizio napoletano, ma ha una terribile reputazione: spesso è duro come…