Primi Gnocchi alla Sorrentina, buoni e morbidissimi: bastano tre mosse. Uno tira l’altro Uno dei piatti più ricercati e buoni. Gli gnocchi alla sorrentina. Una tradizione campana che però si gusta in altre…
Primi Spaghetti all’Appesa di Marisa Laurito: il piatto che si prepara con quello che c’è in casa Un piatto della tradizione italiana, gli spaghetti con il pomodorino fresco. Una versione leggera di Marisa Laurito che presenta nel…
Contorni Il purè perfetto, gli errori da non fare e come non sbagliare uno dei grandi classici della cucina Cosa ci serve per il purè 1 kg di patate 250 gr di burro 250 di latte intero sale Come…
Facili e Veloci Riso e patate alla napoletana, cremoso come non l’avete mai mangiato Riso e patate è un piatto tipico della tradizione napoletana e non solo. Un piatto semplice che si cucina con…
Antipasti Arancini alla Napoletana, piccoli e cremosi. Come cuocerli per farli sciogliere in bocca Gli Arancini alla napoletana sono un classico della frittura tradizionale nel posto. Piccoli bocconcini saporiti e pieni di condimento che…
Primi Ragù del Portiere, provate a condire con questo sugo la lasagna e si scioglierà in bocca. Più buono del napoletano Il Ragù del Portiere somiglia molto a quello classico napoletano ma ha un ingrediente in più che lo rende davvero…
Primi Lo “scammaro”, la vera frittata di pasta napoletana non fritta e senza uova Frittata di “scammaro”, la frittata di pasta napoletana non fritta e senza uova. Un piatto che non tutti i giovani…
Dolci Chiacchiere di Carnevale in 3 minuti in friggitrice ad aria. Più buone delle fritte. Come farle venire con le bolle e friabili Cosa c’è di più carnevalesco delle chiacchiere? Definirli biscotti è davvero riduttivo. Sono davvero un simbolo, che si chiamino frappe…
Primi Ragù dei poverelli. Più buono e veloce di quello classico. Cosa si mette al posto della carne Un ragù di riciclo o un ragù povero. Diciamo che è una variante di “montagna” degli spaghetti con le vongole…
Primi La pasta e fagioli di Ugo Tognazzi, “svelato il mio tocco magico finale che darà un sapore unico Ingredienti della pasta e fagioli Fagioli borlotti, 1 kg Cotenna fresca, 300 g Tagliatelle fresche Un osso di prosciutto (se…