Ogni anno, tonnellate di cibo perfettamente commestibile finiscono nella spazzatura. Il motivo? La paura della data di scadenza. Ma in tempi di inflazione, gettare via un pacco di pasta o una confezione di yogurt solo perchรฉ il calendario segna un giorno in piรน รจ un lusso che non possiamo permetterci. La veritร รจ che la maggior parte di noi confonde la sicurezza con la qualitร . Esiste una differenza abissale tra la dicitura “Da consumarsi entro” (tassativa per la salute) e “Da consumarsi preferibilmente entro” (TMC). Nel secondo caso, il prodotto potrebbe perdere solo un po’ di aroma, ma รจ sicuro. Ecco la lista dei 6 alimenti “immortali” (o quasi) che stiamo buttando via troppo presto.
1. Yogurt (Fino a 6-7 giorni dopo)
ร il re degli sprechi. Se conservato correttamente in frigo e la confezione non รจ gonfia (segno di fermentazione anomala), lo yogurt puรฒ essere mangiato tranquillamente fino a una settimana dopo la data indicata. Il test: Apritelo. Se non c’รจ muffa e l’odore รจ quello solito acido-lattico, รจ buono. I fermenti lattici lo proteggono.
2. Pasta secca e Riso (Mesi o anni)
La data sulla scatola degli spaghetti รจ puramente indicativa (TMC). Se conservati in luogo asciutto e lontano dalle tarme del cibo, pasta e riso possono durare mesi, se non anni, oltre la scadenza. Al massimo cuoceranno in un minuto in piรน, ma non vi faranno male.
3. Formaggi a pasta dura (Parmigiano, Pecorino)
Attenzione: vale solo per quelli duri! Se trovate un puntino di muffa su un pezzo di stagionato, non buttate tutto. La muffa su questi formaggi non riesce a penetrare in profonditร . Basta tagliare via la parte colpita (con un margine di 1 cm) e mangiare il resto. Nota: I formaggi molli (ricotta, stracchino) con muffa vanno invece buttati subito.
4. Cioccolato (Praticamente eterno)
Avete trovato una tavoletta scaduta che ha una patina bianca sopra? Non รจ muffa! ร il burro di cacao che รจ affiorato in superficie a causa degli sbalzi termici (“fioritura”). Il cioccolato sarร meno scioglievole, ma รจ perfettamente sicuro da mangiare o da usare per fare una torta.
5. Scatolame (Tonno, Fagioli, Pelati)
Le conserve in latta sono sterilizzate. Se la lattina non รจ ammaccata, arrugginita o gonfia, il contenuto puรฒ essere buono anche un anno dopo la data “preferibile”. L’integritร del contenitore รจ l’unica cosa che conta.
6. Biscotti e Cracker
Se sono scaduti da un mese, l’unico rischio รจ che siano diventati meno croccanti (stantii). Ma dal punto di vista della salute non comportano rischi. Se non vi piace la consistenza, usateli sbriciolati per fare la base di una cheesecake! Prima di buttare, usate i sensi: Guardate, Annusate, Assaggiate. Il vostro portafoglio ringrazierร .
