Con l’arrivo del caldo e della bella stagione, la voglia di accendere il forno per ore diminuisce, ma non svanisce certo il desiderio di una colazione genuina o di una merenda sana e fatta in casa. Se state cercando un’idea furbissima, golosa e ricca di colori, abbiamo la soluzione perfetta per voi. I muffin estivi sono dei dolcetti deliziosi preparati con tanta frutta fresca di stagione e profumati amaretti sbriciolati, perfetti da gustare in ogni momento della giornata, dal mattino insieme al caffè fino allo spuntino del pomeriggio.
Questi dolcetti sono incredibilmente facili e veloci da preparare e rappresentano un modo nuovo, allegro e infallibile per fare mangiare la frutta ai vostri bambini, offrendo loro una merenda super salutare e priva di conservanti. Il bello di questa ricetta è la sua totale versatilità: potete svuotare il frigorifero e usare il tipo di frutta che più preferite o che avete a disposizione al momento. In questa versione abbiamo scelto un mix equilibrato e golosissimo composto da pera, pesca gialla e uva, che dona un’incredibile umidità all’impasto, contrastata dalla nota croccante degli amaretti. Scopriamo subito come prepararli in soli 10 minuti!
I muffin estivi con frutta e amaretti: ingredienti per 12 dolcetti
Le dosi di questa ricetta sono calibrate per lo stampo classico da 12 muffin. Potete utilizzare i pirottini di carta per facilitare l’estrazione e rendere i dolci ancora più allegri da presentare in tavola.
| La Base Soffice (Senza Burro) | La Frutta Fresca e il Tocco Croccante |
|---|---|
| 160 g di Farina 00 | 80 g di Amaretti secchi |
| 80 g di Zucchero semolato | 70 g di Pera (pesata pulita) |
| 100 g di Olio di semi di girasole | 70 g di Pesca gialla (pesata pulita) |
| 30 g di Latte intero o parzialmente scremato | 6 chicchi d’Uva ben lavati |
| 1 Uovo intero medio | Granella di zucchero q.b. (per la superficie) |
| 1 bustina di Lievito per dolci | – |
Come preparare i muffin con frutta fresca: procedimento passo dopo passo
Per preparare i muffin estivi, iniziate a mescolare la farina, con lo zucchero ed il lievito.
Sbucciate e tagliate a pezzetti la pera e la pesca gialla,
sbriciolate grossolanamente gli amaretti.
Nella ciotola della planetaria mettete l’uovo, mescolate velocemente con l’olio e il latte,
iniziate ad unire le polveri, sempre mescolando,
unite la frutta tagliata, ed infine gli amaretti.
Posizionate i pirottini, nella teglia per muffin,
dividete l’impasto nei dodici pirottini. Dividete a metà i chicchi d’uva, e posizionatelo al centro di ogni muffin, completate con granella di zucchero.
Infornate per circa venti minuti in forno preriscaldato a 180°. Sfornate, metteteli su una gratella, e fateli raffreddare completamente prima di gustarli. Potete anche cospargerli di zucchero velo, prima di servirli.
