La friggitrice ad aria cuoce con il calore. L’olio non serve per friggere. Serve a dare un colore d’oro ai cibi. Rende le patate o il pollo più croccanti. Ma non tutti gli oli sono uguali. La scelta dell’olio è un passo che conta molto. Un olio sbagliato può fare fumo. Può dare un gusto amaro al tuo piatto. E può rovinare il tuo forno ad aria. Vediamo insieme quale olio usare.
La regola del punto di fumo
Ogni olio ha un suo punto di fumo. È il calore massimo che può reggere. Oltre quel calore, l’olio brucia. Il forno ad aria usa un calore molto forte. Per questo, ti serve un olio che non brucia a quel calore. Un olio con un punto di fumo alto.
Quali Oli Vanno Bene?
Ecco una lista di oli buoni per il tuo forno ad aria. Sopportano il gran calore.
- Olio di semi di girasole.
- Olio di semi di arachide.
- Olio di avocado.
- Olio di colza.
Questi oli sono la scelta giusta. Non fanno fumo e non danno un gusto cattivo al cibo.
Quali Oli Devi Evitare?
Ci sono oli che non vanno bene per la cottura ad aria. Olio extra vergine di oliva: questo olio è un re a crudo. Ma il suo punto di fumo è basso. Il calore forte brucia le sue parti buone. Usalo sul cibo dopo la cottura, non prima. Burro: Anche il burro brucia in fretta. Non è adatto a questo tipo di cottura.
Spray o Liquido? La Scelta Giusta
Le bombole di olio spray che trovi al market non sono una buona idea. Non per l’olio che hanno dentro. Ma per le altre sostanze. Hanno dei gas per spingere l’olio. E altre cose per non fare schiuma. Queste sostanze rovinano il cestello. Con il tempo, creano uno strato che appiccica. Uno strato che non puoi più togliere.
L’olio liquido va bene. Ma non lo versi nel cestello. Il modo giusto è questo. Metti il cibo in una ciotola. Versi un cucchiaio di olio. Mescoli bene il cibo con le mani. Così ogni pezzo ha un velo di olio. Poi metti il cibo nel forno ad aria.
Esiste una terza via. Ed è la scelta top. Compra uno spruzzino per olio. È una piccola bottiglia di vetro o di acciaio. La riempi tu con il tuo olio buono. Fa una nebbia fine di olio. In questo modo usi poco olio. E non ci sono gas o altre cose strane.
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