Ecco la ricetta per preparare un piatto ricco e saporito: cortecce con pomodori secchi, fior di latte e provola affumicata ! Una pasta cremosa e dal gusto intenso, perfetta per un pranzo o una cena speciale. Seguite passo dopo passo e porterete in tavola una vera delizia! 😋
Tempo di Preparazione e Cottura
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di pasta tipo cortecce
- 150 g di pomodori secchi sott’olio (ben sgocciolati)
- 200 g di fior di latte (tagliato a cubetti)
- 100 g di provola affumicata (tagliata a cubetti)
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Peperoncino qb (facoltativo)
- Prezzemolo fresco tritato qb
- Sale e pepe qb
- Parmigiano grattugiato qb (facoltativo)
- Pangrattato tostato qb (per un tocco croccante)
Procedimento
1️⃣ Preparare il condimento
- Tagliate i pomodori secchi a pezzetti e il fior di latte e la provola affumicata a cubetti.
- In una padella capiente, scaldate l’ olio extravergine d’oliva e fate dorare lo spicchio d’aglio intero.
- Aggiungete i pomodori secchi e, se vi piace un tocco piccante, un pizzico di peperoncino .
- Fate insaporire per 2-3 minuti , mescolando di tanto in tanto.
2️⃣ Cuocere la pasta
- Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le cortecce al dente, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
- Conservare un mestolo di acqua di cottura prima di scolare la pasta.
3️⃣ Unire la pasta al condimento
- Versate la pasta scolata direttamente nella padella con i pomodori secchi e mescolate bene per farla insaporire.
- Aggiungete il fior di latte e la provola affumicata , abbassate la fiamma e mescolate fino a quando i formaggi inizieranno a sciogliersi, creando una crema filante.
- Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura per rendere il condimento più cremoso.
4️⃣ Ultimare il piatto
- Spegnete il fuoco e aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco tritato .
- Per un tocco extra di sapore, potete completare con una spolverata di pangrattato tostato e, se gradite, un po’ di parmigiano grattugiato .
5️⃣ Servire e gustare!
- Impiattate le cortecce filanti e servitele ben calde, pronte per essere gustate!
Consigli e varianti
✅ Sapore più intenso? Aggiungete qualche oliva taggiasca o capperi dissalati.
✅Più cremosità? Un cucchiaio di panna da cucina o un po’ di burro renderanno il tutto ancora più avvolgente.
✅ Volete un tocco croccante? Aggiungete della frutta secca tritata come noci o mandorle.
Un piatto semplice ma dal gusto eccezionale! Provate questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta!
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