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Tag: ricette napoletane

pasta al forno borbonico
Primi

Pasta al forno Borbonica, la preferita da Re Ferdinando. “Il giorno dopo è ancora più buona, mai mangiata una così”

La pasta al forno borbonica viene preparata con ragù di carne, uova sode e formaggio. L’ingrediente immancabile sono le melanzane…
cacio e uova
Primi

Spaghetti cacio e uova, l’antenato napoletano della carbonara più buono e cremoso con una aggiunta pazzesca

Gli spaghetti cacio e uova sono tipici della tradizione partenopea, nonostante avessero degli ingredienti in comune col tipico piatto romano.…
frittata di riso cotto e provola
Primi

Frittata di riso, ancora più saporita di quella di pasta. La ricetta napoletana salva cena super golosa

Quando pensiamo alla frittata di uova, la immaginiamo direttamente con la pasta corta o con gli spaghetti. Ma avete mai…
pasta e fagioli alla vecchia napoli
Primi

Pasta alla vecchia Napoli, più buona della classica pasta e fagioli. “Azzeccus azzeccus”, Il segreto è la mantecatura

La pasta e fagioli, o ‘fasull, a Napoli è un vero culto. E si cucina assolutamente con la pasta mista,…
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Primi

Casarecce alla contadina, il piatto della tradizione. I trucchi per un piatto più morbido

Le casarecce alla contadina, sono un primo piatto davvero gustoso. Un primo piatto che può essere preparato in tutte le…
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Secondi

Polpette di salsicce e friarielli, tutta Napoli in un morso. Mai mangiate così buone, provatele per Carnevale

Le polpette salsicce e friarielli, sono una ricetta tutta napoletana. Si può definire una rivisitazione del più classico secondo piatto…
pasta e patate
Primi

Pasta e patate alla sporcacciona, L’antica ricetta napoletana con due ingredienti segreti in più. Ancora più buona

La pasta e patate alla sporcacciona è una ricetta che prende spunto da quella più classica della tradizione napoletana. Ma…
polpette al sugo piuricette
Secondi

Polpette al sugo di Cannavacciuolo, si sciolgono in bocca: “Cosa metto al posto del pane, fa la magia”

Le polpette di carne sono un secondo piatto molto amato dagli Italiani, soprattutto al sud. Sono immancabili durante i pranzi…
pasta e fagioli fasul
Primi

Past e fasul, la Pasta e fagioli alla napoletana con il segreto dell’amido di Nonna Maria per farli “Azzeccus” e cremosi

La pasta e fagioli alla napoletana è unica nel suo genere. Il suo segreto sta sicuramente nel fatto che la…
polpette
Secondi

Polpette perfette e soffici, i segreti di nonna Maria. “Cosa metto al posto della mollica, vi svelo il trucco dei 4 cucchiai”

Le polpette sono sicuramente il piatto che mette d’accordo grandi e piccini. Sarà la loro forma particolare, sarà il loro…

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