Con tre ingredienti prepari queste pepite per antipasto: si cuociono in friggitrice ad aria in pochi minuti

Per creare le tue pepite di parmigiano metti in una coppa, mescola la farina con il formaggio grattato, il sale, il pepe e la paprica. Fai un buco al centro e rompi l’uovo. Inizia a lavorare l’impasto con una forchetta, poi usa le mani fino a creare un panetto liscio.

Ora, per formare le palline, c’è un piccolo trucco. Ungi le mani con un filo d’olio, così l’impasto non si attacca. Prendi piccoli pezzi di impasto e forma delle palline grandi come una noce.

Prendi il cestello della tua friggitrice ad aria e metti sul fondo un foglio di carta da forno. Ungi la carta con un po’ d’olio. Sistema le tue palline sopra la carta, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra. Spruzza ancora un filo d’olio sopra le pepite.

Cuoci a 190 gradi per circa dieci minuti. Controlla la cottura: sono pronte quando le vedi belle dorate e gonfie. Non le cuocere troppo a lungo, o dentro diventano dure.

In cottura, le palline si allargano un po’ e non restano tonde. Non ti devi curare di questo, il loro sapore è la cosa che conta, ed è davvero strepitoso. Servile calde, andranno a ruba.