Hai paura che la Pastiera resti cruda dentro? Non usare lo stuzzicadenti: ecco il vero segreto dei pasticcieri
La pastiera napoletana è un capolavoro di equilibrio, ma la sua cottura è una delle fasi più delicate…
Impasto per casatiello di Cannavacciuolo. Cosa si mette nell’impasto al posto del burro per farlo stracciato
Il Casatiello napoletano non è una scienza esatta, è un rito. “Casa dove vai, Casatiello che trovi” non…
Sembra assurdo, ma dovresti mettere un rotolo di carta igienica nel frigo: ecco il motivo geniale che ti salva
A prima vista potrebbe sembrare una bizzarria o il risultato di una dimenticanza dopo aver fatto la spesa,…
Spaghetti alla Ghiotta di Cannavacciuolo, la puttanesca di pesce che si prepara senza bilancia e in pochi minuti
14Spaghetti con sugo alla Ghiotta di Cannavacciuolo, uno degli chef più apprezzati del momento che ci delizia spesso…
A Pastiera ‘e Maccarun, non si fa solo a Pasqua. Il primo napoletano al forno povero, cremosissimo e buono per tutte le feste
Quando si avvicinano i giorni di festa o la classica domenica da trascorrere riuniti con tutta la famiglia,…
Non buttare l’ultimo sorso di vino: congelalo così e avrai il segreto per sughi stellati sempre pronti
Quante volte vi è capitato di terminare una cena e ritrovarvi con un fondo di bottiglia che sapete…
Le Zeppole di San Giuseppe di Cannavacciuolo: la ricetta tradizionale con il tocco dello chef
In Campania, il 19 marzo non è solo la Festa del Papà: è il giorno in cui l’aria…
Ciciri e tria di San Giuseppe, il piatto unico tipico della tradizione
Quando pensiamo alla Festa del Papà, la mente corre subito alle zeppole di San Giuseppe. Eppure, la tradizione…
Pasta alla crema d’uovo e zucchine, meglio di una carbonara e si cucina tutto in un’unica padella. Buonissima
Se cercate un primo piatto che unisca la golosità della tradizione romana alla freschezza dell’orto, la Carbonara di…
Il trucco rubato alle vecchie latterie: metti due cubetti di questo nel frigo e il tuo formaggio resterà fresco e perfetto all’infinito
Aprire il frigorifero e trovare il pezzo di parmigiano o di pecorino ricoperto da quella fastidiosa patina di…