Minne di Sant’Agata, si mangiano il 5 Febbraio e sono meglio della cassata. L’antica ricetta siciliana
A prima vista sembrano delle opere d’arte in miniatura: piccole cupole bianche, candide e perfette, sormontate da una…
Patate Vastase: Il contorno Maleducato siciliano che sta facendo impazzire tutti. Sono goduriose
Avete mai mangiato un piatto “maleducato”? In Sicilia, e precisamente a Trapani, esiste un modo di cucinare le…
Altro che Melanzane! La Caponata Invernale di Finocchi è il contorno siciliano che non ti aspetti e dura giorni
Quando si dice “Caponata”, il pensiero vola subito all’estate, alle melanzane fritte e al basilico. Ma la cucina…
Frico Friulano: Il Tortino di Patate e Formaggio che Batte Qualsiasi Bistecca
Dimenticate la solita fettina di carne o la frittata triste. Se volete un secondo piatto che sia un…
Zucca in Agrodolce alla siciliana: a Palermo la chiamano “Il Fegato dei Sette Cannoli”. Sai perchè?
Avete mai sentito parlare del “Ficatu ri setti cannola”? Dietro questo nome dialettale curioso si nasconde uno dei…
Polpette di patate alla siciliana, meglio dei crocchè. Una tira l’altra finiranno in un baleno
State cercando l’idea giusta per salvare la cena delle 20:30? Le polpette di patate alla siciliana sono la…
Cuore filante e impasto alla Ricotta: Come fare il Polpettone Ripieno che non si rompe e non diventa mai secco
Il polpettone ripieno è il “vorrei ma non posso” di molte domeniche: tutti lo sognano, ma molti rinunciano…
Non aspettate Carnevale: Le Frittelle di Mele sono pronte in 5 minuti senza lievitazione e senza bilancia. Spariscono subito
C’è qualcosa di magico nel fritto della domenica mattina. Non quello pesante, ma quello dolce, casalingo, che sa…
Patate alla Pizzaiola filanti si cuociono direttamente nel sugo. Il piatto “svuota-frigo” più buono che c’è
È sabato sera, magari non avete voglia di impastare la pizza o di aspettare il fattorino, ma la…
Classifica Passata di Pomodoro: Altroconsumo svela la migliore per il ragù. Mutti vince, ma c’è una sorpresa che costa la metà
Non c’è domenica senza il profumo del sugo che pippia in pentola. Ma quale bottiglia stiamo versando nel…
Carciofi all’Inferno, Famosi per la loro bontà e si fanno in una sola pentola. il capolavoro della cucina povera ligure
Se leggete “all’Inferno” sul menu, pensate subito a un piatto pieno di peperoncino che vi farà piangere. Invece…
Pizza fatta in casa: come fare l’impasto “Nuvola” di Cannavacciuolo con il trucco del latte per farla come in pizzeria
Fare la pizza napoletana nel forno di casa è la sfida impossibile di ogni italiano. Spesso il risultato…
Pasta Patate e Salsiccia? Sì, ma “alla Birra”. Il comfort food cremoso pronto in 10 minuti
È venerdì sera. La dieta è rimandata a lunedì e c’è voglia di qualcosa di sostanzioso, caldo e…
La Carbo-Crema con il Metodo Monosilio. Come avere una carbonara cremosa e pastorizzata allo stesso tempo
È il piatto più amato e più sbagliato d’Italia. C’è chi la fa con la panna (orrore), chi…
Scuola di Cucina: La pastella perfetta per un fritto mai molle o unto. Non usare l’acqua sbagliata
Non c’è niente di peggio di un fritto che sa di olio, che ti lascia le mani unte…
Voglia di torta ma hai fretta? Fai la “Mug Cake” al cioccolato nella tazza. Pronta in 3 minuti, senza bilancia e senza sporcare
Ti sei svegliato con una voglia matta di dolce ma non hai tempo (né voglia) di accendere il…
Scaloppine al Limone: il trucco della “cremina” densa. Pronte in 10 minuti e così tenere che si tagliano con un grissino
È mercoledì sera, la stanchezza si fa sentire e la voglia di cucinare è ai minimi storici. Spesso…
Non mettere mai i mestoli di legno in lavastoviglie! E’ pericolosissimo. Ecco come disinfettarli davvero
Sono belli, ecologici e non graffiano le padelle antiaderenti. I mestoli, le spatole e i taglieri di legno…
Scuola di Cucina: La Maionese fatta in casa pronta in 30 secondi. Il trucco per non farla “impazzire” mai
C’è chi ci prova da anni e chi ha rinunciato, rassegnandosi a comprare quella in tubetto o in…
La Gricia secondo Aldo Fabrizi: “Niente aglio né cipolla”. Il trucco dell’attore sul pecorino per farla cremosa e mai salata
Per Aldo Fabrizi la pasta non era solo cibo, era una religione. E quando si parlava di cucina…
Pan di Spagna alto e soffice? Sal De Riso svela il segreto: “Non uso la farina, ecco cosa metto al suo posto”
Il Pan di Spagna è l’ABC della pasticceria. Serve per le torte di compleanno, per il tiramisù o…