I cannelloni di mare sono un primo piatto elegante e scenografico, ideale per una cena importante o per le festività. La loro cremosità e il ripieno ricco di pesce li rendono una vera coccola per il palato. Grazie alla foto ispirazione, puoi realizzare a casa un piatto dall’aspetto professionale e dal sapore irresistibile. Ecco la ricetta completa.
Cannelloni di mare, Ingredienti per 4 persone
- 12 cannelloni secchi
- 300 g di merluzzo o pesce bianco a scelta
- 200 g di gamberi sgusciati
- 150 g di ricotta fresca
- 1 zucchina grattugiata (opzionale)
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
Per la salsa cremosa
- 300 ml di panna da cucina
- 50 g di burro
- 100 g di pomodori secchi tritati
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco per decorare
Procedimento passo passo
1. Prepara il ripieno di pesce
In una padella antiaderente scalda un filo d’olio e aggiungi l’aglio. Unisci il pesce bianco a pezzetti e i gamberi. Fai cuocere pochi minuti finché diventano morbidi. Rimuovi l’aglio e trita grossolanamente il tutto con un coltello o un mixer a impulsi.
2. Amalgama il composto
In una ciotola mescola il pesce con la ricotta e la zucchina grattugiata (facoltativa per rendere il ripieno più umido). Aggiusta di sale e pepe e incorpora una manciata di prezzemolo tritato.
3. Riempi i cannelloni
Con l’aiuto di una sac-à-poche o un cucchiaino, farcisci ogni cannellone con il ripieno. Disponili ordinatamente in una teglia leggermente imburrata.
4. Prepara la salsa cremosa
In un pentolino sciogli il burro, aggiungi la panna e i pomodori secchi tritati finemente. Insaporisci con sale, pepe e parmigiano. Cuoci per qualche minuto finché la salsa diventa corposa e vellutata.
5. Inforna
Versa la salsa abbondantemente sui cannelloni, coprendoli completamente. Cuoci in forno statico a 190°C per 25–30 minuti, fino a leggera doratura in superficie.
6. Servi
Impiatta con qualche cucchiaio di salsa, completa con prezzemolo fresco tritato e servi caldo. Il risultato sarà cremoso, profumato e irresistibile, proprio come nella foto.
Conclusione
I cannelloni di mare cremosi sono un primo raffinato ma semplice da realizzare. Perfetti per stupire gli ospiti con un piatto ricco di gusto e dalla presentazione impeccabile.
