I cordon bleu di melanzane sono una versione gustosa del piatto classico, perfetti da preparare in questa stagione. Invece del pollo, usi le melanzane, che diventano un guscio morbido per un cuore filante di prosciutto e formaggio. È una ricetta semplice, che piace a tutta la famiglia. In più, ti spiego come cuocerli in due modi leggeri, sia al forno che nella friggitrice ad aria.
Cosa ti Serve per Prepararli
- Melanzane: 2 di media grandezza, tonde
- Prosciutto cotto: 100 grammi
- Provola a fette: 150 grammi
- Farina: quanto basta
- Uova: 2
- Pane grattato: quanto basta
- Sale e olio
La Preparazione Semplice
- Taglia le melanzane. Per prima cosa, lava le melanzane e togli il picciolo. Tagliale a fette spesse circa un dito. Cerca di fare delle fette con la stessa grossezza. Metti un po’ di sale sulle fette e lasciale riposare per dieci minuti.
- Crea i tuoi “panini”. Asciuga bene le fette di melanzana. Prendi una fetta e mettici sopra una fetta di prosciutto cotto e una di provola. Chiudi con un’altra fetta di melanzana, come se fosse un panino. Premi bene i bordi.
- Prepara la panatura. Prendi tre piatti. In uno metti la farina, in un altro le uova sbattute con un pizzico di sale e nel terzo il pane grattato. Passa ogni “panino” di melanzana prima nella farina, poi nell’uovo e alla fine nel pane. Fai in modo che la panatura copra bene tutti i lati.
Come si Cuoce: Due Modi
- Cottura in forno: Sistema i tuoi cordon bleu su una teglia con carta forno. Metti un filo d’olio sopra ogni pezzo. Cuoci in forno già caldo a 180 gradi per circa venti minuti. Girali a metà cottura.
- In friggitrice ad aria: Metti i cordon bleu nel cestello, senza sovrapporli. Cuoci a 180 gradi per circa quindici minuti, girandoli a metà.
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