La crostata morbida di Benedetta, ricetta veloce con gli ingredienti che abbiamo in casa
Ingredienti per la crostata morbida
PER LA BASE
- 2uova
- 140 gdi zucchero
- 60 gdi latte
- 50 gdi olio di girasole
- 170 gdi farina
- 1/2bustina di lievito
PER LA CREMA
- 1/2 litro di latte
- buccia di limone
- 2 uova
- 75 g di zucchero
- 35 g di amido di mais
PER LA BAGNA
- 1/2 bicchiere di acqua zuccherata
- 1 bicchierino di limoncino oppure succo di limone
PER LA DECORAZIONE
- gelatina per dolci
- kiwi, banane, fragole, mirtilli, mandarini o altra frutta a piacere
Preparazione della crostata morbida
In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a mescolare aggiungendo lo zucchero. Quindi uniamo l’olio di semi, il latte e la farina un po’ alla volta. Infine incorporiamo mezza bustina di lievito. Ungiamo e infariniamo lo stampo furbo da 30 o 32 cm e versiamoci l’impasto livellando bene con la spatola.
Inforniamo a 180°C con il forno statico, oppure a 170°C con il forno ventilato. Il tempo di cottura è di 20 minuti circa. Una volta pronta, lasciamo raffreddare la base. Quindi aiutandoci con un piatto rovesciamo lo stampo per far uscire la crostata. La parte con lo scalino dovrà risultare in alto.
Per una bagna alcolica uniamo mezzo bicchiere di acqua zuccherata con un po’ di limoncino. Per una bagna analcolica uniamo mezzo bicchiere d’acqua zuccherata al succo di limone, oppure mezzo bicchiere d’acqua col succo di frutta. Con un cucchiaio inzuppiamo tutta la base.
Per la crema gialla
Per prima cosa fate bollire il latte con una buccia di limone e portare a ebollizione. In una ciotola inserite le uova, lo zucchero e l’amido di mais, sbattete con una frusta. Quando il latte bollirà aggiungetelo in tre volte ( per mischiare meglio il composto). Una volta aggiunto tutto il latte allora rimettete tutto nel pentolino, portate a ebollizione e quando sarà denso…..sarà pronto.
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