Dolci

Crostata tutto cioccolato, cacao e cioccolato: irresistibile

Crostata tutto cioccolato

Solo per chi ama il cioccolato, il suo profumo e sapore intenso, suggeriamo questa crostata tutto cioccolato, con un intenso sapore, che la rende davvero irresistibile, da gustare fino alla fine.

Non è la solita crostata, ma un concentrato di cioccolato e cacao, in varie consistenze: una fragrante pasta frolla al cacao amaro, una morbida e fresca crema al cioccolato fondente e ricotta, ed una croccante copertura di cioccolato fondente. Buonissima e non stuccosa, ecco come prepararla.

Crostata tutto cioccolato

Pasta frolla al cacao amaro

  • 250 g di farina,
  • 50 g di cacao amaro in polvere,
  • 100 g di burro,
  • 150 g di zucchero,
  • 1 bustina lievito in polvere,
  • 1 uovo intero + 2 tuorli.

Crema al cioccolato fondente

  • 400 g di ricotta,
  • 4 tuorli,
  • 150 g di zucchero,
  • 50 g di burro fuso,
  • 100 g di cioccolato fondente fuso,
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere.

Copertura

  • 150 g di cioccolato fondente fuso.

Crostata tutto cioccolato

Procedimento

Preparare la pasta frolla al cacao amaro: in una ciotola miscelare la farina, lo zucchero, cacao e lievito, aggiungere le uova ed il burro morbido amalgamando brevemente per formare un impasto omogeneo; prima di utilizzare la pasta frolla lasciarla in frigorifero mezz’ora. Stenderla in una tortiera imburrata e infarinata o con carta forno

Preparare la crema ricotta e cioccolato fondente: mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, e frullare per formare una crema.

Versare la crema sulla pasta frolla e livellarla; cuocere in forno già caldo per 180° per 30 minuti, provando la cottura con uno stecchino. Togliere dal forno la crostata e spennellare delicatamente la superficie con il cioccolato fondente fuso.

Crostata tutto cioccolato

Lasciare intiepidire e successivamente raffreddare in frigorifero; quando la crostata tutto cioccolato è ben rassodata, toglierla dalla teglia e posarla sul vassoio di portata. Se ne rimane, va conservata in frigorifero.

Crostata tutto cioccolato

ricette dal blog Caos&Cucina 

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