Voglia di Focaccia adesso? Non accendere il forno! Questa versione “Magica” cuoce in padella mentre apparecchi

Sono le 18:00 di venerdì. La settimana è finita e il tuo cervello sta gridando una sola parola: CARBOIDRATI. Vorresti una bella focaccia calda o una pizza, ma la realtà è crudele: non hai fatto l’impasto stamattina e l’idea di accendere il forno e aspettare ore ti toglie la fame.Solitamente ripieghi su un toast triste. Ma oggi no. Esiste un trucco per fare una focaccia alta, dorata e soffice senza usare il forno e senza tempi di lievitazione. Si cuoce sul fornello come una frittata, ma il risultato è un pane vero e proprio. Sembra magia, invece è solo il lievito giusto.

Il Segreto: Il Lievito Istantaneo e il “Coperchio-Forno”

Dimentica il lievito di birra che richiede ore. Qui usiamo il lievito istantaneo per torte salate (quello in bustina, non vanigliato!). E per cuocerla dentro senza bruciarla fuori? Il segreto è usare un coperchio che chiuda perfettamente e una fiamma dolce: il vapore intrappolato cuocerà la mollica mentre la padella dorerà la crosta.

La Ricetta: Focaccia “Flash” in Padella

Tempo: 12 minuti totali | Difficoltà: A prova di stanchezza

Ingredienti (per una padella da 24-26cm)

• Farina 00: 250g (o metà 00 e metà integrale)
• Acqua: 130ml (a temperatura ambiente)
• Olio EVO: 2 cucchiai + un giro per la padella
• Lievito Istantaneo per salati: mezza bustina (circa 8g)
• Sale: 1 cucchiaino raso
• Sopra: Rosmarino, sale grosso o… quello che vuoi (olive, pomodorini).

Procedimento (Cronometrato)

1. L’Impasto (2 min): In una ciotola butta farina, lievito e sale. Aggiungi acqua e olio. Impasta velocemente con le mani. Non serve lavorare molto, basta ottenere una palla morbida che non appiccica.
2. La Stesura (1 min): Stendi la palla con le mani direttamente su un foglio di carta forno o sul piano, creando un disco grande come la tua padella.
3. In Padella: Ungi la padella con un filo d’olio. Mettici dentro il disco di pasta. Bucherella la superficie con una forchetta. Spennella con altro olio, sale grosso e rosmarino.
4. La Cottura (8-9 min): Copri con il coperchio. Accendi il fuoco a fiamma medio-bassa. Cuoci per circa 5 minuti. Quando vedi che sotto è dorata e sopra è gonfia, girala come una frittata. Cuoci l’altro lato per 3-4 minuti (senza coperchio ora, per farla croccante).

Tagliala a spicchi ancora fumante. Farciscila con mortadella, stracchino o mangiala così. È la “salva-cena” del venerdì definitiva.

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