Gli hamburger di zucchine sono un’opzione facile e gustosa per chi segue una dieta vegetariana. Con la ricetta si realizzano con pochi e semplici ingredienti e possono essere serviti come secondo piatto accompagnati da una ricca insalata. Questi hamburger possono essere preparati in anticipo e congelati prima della cottura, così da averli sempre pronti quando si torna a casa tardi o non si ha voglia di cucinare. Potete arricchirli con le spezie che preferite, come erba cipollina, pepe, curcuma o paprika, rendendoli adatti ai gusti di tutta la famiglia. Vediamo come prepararli!
Hamburger di zucchine
Ingredienti
- 250 g di zucchine
- 250 g di ricotta
- 60 g di formaggio grattugiato
- 150 g di pangrattato
- 1 uovo
- Sale fino a piacere
- Olio d’oliva a piacere
Preparazione
La prima cosa da fare per preparare gli hamburger di zucchine è tagliare le zucchine alla julienne utilizzando una grattugia a fori larghi. Mettete le zucchine in una ciotola e aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato, l’uovo, il sale e il pangrattato. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto che possa essere lavorato facilmente con le mani, evitando che sia troppo morbido. Una volta che l’impasto è pronto, potete formare gli hamburger.
Prendete una teglia foderata con carta forno e, utilizzando un coppa pasta, formate i vostri hamburger direttamente sulla teglia. Spolverizzate un po’ di pangrattato sulla base e sulla superficie di ciascun hamburger per dare croccantezza. Versate un filo d’olio d’oliva su ogni hamburger e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. Se volete potete congelarli prima della cottura per poi tirarli fuori al momento di mangiarli. I vostri hamburger di zucchine saranno pronti per essere serviti e saranno deliziosi anche il giorno dopo.
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