Con l’arrivo dei primi freddi, questa insalata porta in tavola un’esplosione di colore e di sapore. È un contorno fresco e leggero che unisce la dolcezza delle arance, il gusto forte delle olive e il croccante dei finocchi. È una ricetta che sa di Sicilia, ma è amata in tutto il Sud. Si prepara in pochi minuti ed è perfetta per accompagnare un secondo di pesce o di carne bianca. Sorprendi i tuoi cari con un piatto semplice ma pieno di gusto.
Cosa ti Serve per l’Insalata
- Finocchi: 2 grandi e tondi
- Arance: 2, con una buccia spessa
- Olive nere: una manciata (ottime quelle di Gaeta)
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe nero
La Preparazione Passo Passo
- Pulisci i finocchi. Per prima cosa, lava bene i finocchi sotto l’acqua. Togli le barbette verdi e tienile da parte. Taglia la base dura e le parti esterne se sono rovinate. Con un coltello o una mandolina, taglia i finocchi a fette molto fini. Mettili in una coppa grande.
- Prepara le arance. Ora pensa alle arance. Con un coltello affilato, togli tutta la buccia, cercando di levare anche la pellicina bianca che ha un gusto amaro. Taglia l’arancia a fette tonde o a spicchi, come più ti piace. Raccogli il succo che esce mentre le tagli.
- Unisci i sapori. Aggiungi le fette di arancia e le olive nere nella coppa con i finocchi. Se hai tenuto le barbette verdi del finocchio, tritale e mettile nella coppa. Daranno un buon profumo al tuo piatto.
- Crea il condimento. In una piccola ciotola, prepara la salsa. Metti quattro cucchiai di olio, un po’ del succo d’arancia che hai tenuto da parte, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Sbatti il tutto con una forchetta per creare una salsa densa.
- Condisci e servi. Versa la salsa sopra la tua insalata e mescola con cura. Lascia riposare il tutto per cinque minuti prima di portarla in tavola.
Continua a leggere Frittelle all’italiana, sono un guaio. Non riesci a non mangiarle e si fanno in 5 minuti in friggitrice ad aria
