La marmellata di fichi, è perfetta per farcire dolci, da spalmare sul pane, per accompagnare formaggi. Una ricetta da preparare a fine estate inizio autunno, e da gustare in tutte le stagioni. Una ricetta facile da preparare, con pochissimi ingredienti, tutti naturali. La quantità di zucchero da utilizzare dipende anche dal grado di dolcezza dei fichi, ma è l’elemento che aiuta a conservare la marmellata per circa un anno. Potete anche bollire i vasetti, per circa venti minuti, in modo che la marmellata si possa conservare per più tempo.
Ingredienti
- 600 gr di fichi
- 250 gr di zucchero
- un limone
Procedimento
Se intendete preparare la marmellata di fichi per consumarla durante il periodo invernale, allora la prima operazione da fare è sanificare i vasetti che utilizzerete per conservare la marmellata. Mi raccomando seguite scrupolosamente le linee guide del ministero della salute. Dopo aver sanificato i vasetti, mentre si asciugano procedete a preparare la marmellata. Lavate i fichi, privateli della buccia.
Posizionate i fichi in una pentola, schiacciateli con l’aiuto di una forchetta, aggiungete il succo del limone, e lo zucchero.
Iniziate a cuocere a fiamma bassa, mescolando spesso, in modo da non far attaccare il composto. Occorrono circa trenta minuti, ma fate sempre la prova del piattino. Prendete un piattino freddo, posizionate qualche goccia di composto, ed inclinate il piattino, se non scivolano allora la marmellata è pronta per essere invasata. Riempite i vasetti con la marmellata bollente, tappateli, capovolgeteli in modo da creare il sottovuoto. Potete avvicinare tutti i vasetti fra di loro, e coprirli con dei canovacci e dei plaid, e lasciarli raffreddare per tutta la notte, in modo che la marmellata al suo interno continua a bollire, oppure bollire i vasetti per venti minuti.
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