Quadrotti al Melone, Un dolce fresco e profumato, perfetto per l’estate e ideale per portare in tavola un dessert leggero ma goloso. Il melone, con il suo aroma dolce e delicato, si sposa alla perfezione con un impasto soffice e leggermente vanigliato. Potrai servirli a colazione, a merenda o come fine pasto, magari con una spolverata di zucchero a velo per un tocco scenografico.
Quadrotti al melone, il dolce dell’estate
Ingredienti
- 250 g di polpa di melone maturo
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 2 uova grandi
- 70 g di olio di semi (o burro fuso)
- 1 vasetto di yogurt bianco (125 g)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Procedimento
Per prima cosa, prepara il melone. Taglia il melone, elimina i semi e la buccia, poi ricava la polpa e frullala fino a ottenere una crema liscia. Tienine da parte qualche fettina sottile per la decorazione finale. Ora Prepara l’impasto. In una ciotola capiente rompi le uova e monta con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt e l’olio a filo, continuando a mescolare. Incorpora la purea di melone. Versa la purea di melone nel composto e amalgama bene. Unisci l’estratto di vaniglia e mescola ancora.
Aggiungi le polveri. Setaccia la farina con il lievito e uniscili poco alla volta all’impasto, mescolando delicatamente per non smontare la massa. Versa l’impasto in una teglia rettangolare foderata con carta forno, livella con una spatola e disponi in superficie le fettine di melone messe da parte. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 160 gradi per 30 minuti. facendo sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Lascia raffreddare completamente, taglia a quadrotti e spolvera con zucchero a velo. I tuoi quadrotti al melone sono pronti per essere gustati.
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