Ecco una ricetta per preparare delle deliziose spugnette al limoncello, dolcetti soffici e aromatici perfetti per ogni occasione. Sono infatti perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè, oppure come dessert leggero e aromatico. Buon appetito!
Spugnette al limoncello
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 50 ml di limoncello
- 1 bustina di lievito per dolci
- La scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per spolverare
Preparazione
Iniziamo con la Preparazione dell’impasto: In una ciotola grande, sbatti il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Incorpora le uova una alla volta, continuando a mescolare fino a quando sono ben amalgamate. Aggiungi la scorza grattugiata del limone e mescola bene. Versa il limoncello e il latte nel composto e mescola fino a ottenere un impasto liscio. In un’altra ciotola, setaccia la farina e il lievito per dolci, aggiungendo un pizzico di sale. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nel composto umido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
Ora dobbiamo passare alla Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina leggermente degli stampini per muffin o per dolcetti, oppure usa pirottini di carta. Distribuisci l’impasto negli stampini, riempiendoli per circa 2/3. Inforna e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando le spugnette sono dorate e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del forno e delle dimensioni degli stampi. Lascia raffreddare le spugnette negli stampi per qualche minuto, poi trasferiscile su una griglia per raffreddare completamente. Una volta raffreddate, spolvera le spugnette con zucchero a velo prima di servirle.
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