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Pasta al ragù di carne equina: un primo piatto gustoso per un pranzo semplice e leggero
Una variante al classico ragù alla bolognese con macinato di manzo: il ragù di carne equina, preparato con…
Fusilli con ragù di braciole: un piatto unico da leccarsi i baffi
Il ragù di braciole è uno dei condimenti più famosi della tradizione culinaria barese; sono involtini di carne,…
Arrosto farcito con prosciutto e parmigiano: La Rosa di Parma
Il Prosciutto Crudo di Parma è un salume dal sapore inconfondibile, rende unico qualsiasi piatto in cui venga…
Cotolette di cavallo, sottili e saporite, e il trucco per farle particolarmente croccanti.
Un sapore antico, per una carne da alcuni contestata; ma la carne equina è sempre stata utilizzata dall’uomo…