La torta di mele e yougurt soffice in friggitrice ad aria è un dolce classico che conquista sempre tutti: semplice, fragrante e dal profumo irresistibile di limone e vaniglia. In questa versione leggera, preparata con yogurt e poco zucchero, resta umida e delicata all’interno, perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Si prepara in pochi minuti e cuoce perfettamente nello stampo da 20 cm, ideale per ottenere una torta alta, morbida e dorata. Non serve lo sbattitore elettrico: bastano una frusta a mano e un pizzico di pazienza per un risultato impeccabile.
Torta di mele e Yougurt , Ingredienti per uno stampo da 20 cm
- 3 uova intere a temperatura ambiente
- 110 g di zucchero semolato
- 30 g di zucchero di canna fine
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
- 70 g di olio di semi
- 100 g di yogurt bianco
- 170 g di farina 00
- 30 g di amido di mais o fecola di patate
- ½ bustina di lievito per dolci (circa 8 g)
- 70 g di marmellata di albicocche (più altra per spennellare)
- 2 mele grandi (circa 250 g in totale)
- Zucchero di canna q.b. per la superficie
Preparazione passo per passo
Monta uova e zucchero
In una ciotola capiente, unisci le uova con lo zucchero semolato e quello di canna. Mescola energicamente con una frusta a mano fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi i liquidi e gli aromi
Profuma l’impasto con scorza di limone grattugiata ed estratto di vaniglia. Versa a filo l’olio di semi, poi aggiungi lo yogurt e amalgama fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Unisci farina e lievito
Incorpora la farina, l’amido di mais e il lievito per dolci setacciati. Mescola con movimenti delicati per evitare grumi: l’amido renderà la torta incredibilmente soffice anche dopo la cottura.
Aggiungi mele e marmellata
Sbuccia le mele e tagliale: una parte a cubetti piccoli (circa 150 g) e il resto a fettine sottili per la superficie. Aggiungi all’impasto i cubetti di mela e la marmellata di albicocche, amalgamando con cura.
Versa nello stampo
Ungi e infarina uno stampo da 20 cm adatto alla friggitrice ad aria. Versa l’impasto, livellalo e decora con le fettine di mela formando una raggiera. Spolvera con zucchero di canna per ottenere una crosticina caramellata.
Cottura in friggitrice ad aria
Preriscalda la friggitrice ad aria a 160°C per 5 minuti. Cuoci la torta a 160°C per circa 40 minuti. Verifica la cottura con la prova stecchino: se esce asciutto ma leggermente umido, la torta è pronta. Se la superficie tende a scurirsi, coprila con un foglio di carta forno. Lascia raffreddare 10 minuti prima di sformare e spennella la superficie con marmellata di albicocche tiepida per una finitura lucida e profumata.
Consigli e varianti
- Può essere realizzata anche con marmellata di pesche o arance.
- Le mele Golden o Renette sono perfette per consistenza e dolcezza.
- Aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata per un aroma speziato.
- Per una versione più ricca, unisci uvetta o pinoli all’impasto.
- Conserva la torta sotto una campana di vetro: resta morbida fino a 3 giorni.
Torta di mele e Yougurt , Un dolce soffice e genuino
Grazie allo yogurt e alle mele, questa torta di mele in friggitrice ad aria resta umida e leggera, con una superficie dorata e lucida. Un dolce casalingo, semplice ma elegante, che profuma di buono e conquista al primo morso.
