Manca poco alla notte della Befana. La calza รจ pronta, ma l’idea di riempirla solo con le solite barrette di cioccolato industriali o il carbone di zucchero un po’ triste non ti entusiasma. Vuoi che quest’anno, quando i tuoi bambini (o il tuo partner!) guarderanno dentro, rimangano a bocca aperta. La soluzione รจ un biscotto che sembra un gioiello. Si chiamano “Stained Glass Cookies” (Biscotti Vetrata) e sembrano usciti da una favola. Hanno una cornice di frolla croccante e un cuore trasparente e colorato che, controluce, brilla come il vetro di una cattedrale. Sembra una lavorazione di alta pasticceria impossibile, invece รจ un trucco elementare che sfrutta la chimica delle caramelle dure.
Il Segreto: La fusione delle caramelle dure
Non serve isomalto o zucchero colato a temperature infernali. Il trucco geniale รจ usare le classiche caramelle dure alla frutta (quelle trasparenti, non quelle al latte). Tritandole e mettendole nel buco del biscotto prima di infornare, il calore del forno le farร sciogliere. Raffreddandosi, torneranno solide ma piatte e lucide come vetro.
La Ricetta: Stelle e Cuori di “Vetro”
Tempo: 15 min prep + 10 min forno | Effetto Wow: Garantito
Cosa ti serve
- Pasta Frolla: 300g (puoi farla tu o comprare un rotolo di frolla pronta per fare prima!)
- Caramelle Dure: Quelle colorate e trasparenti (tipo Charms o simili). Scegli colori vivaci: Rosso, Giallo, Verde, Blu.
- Formine per biscotti: Te ne servono due per ogni forma: una grande (es. una stella) e una piรน piccola della stessa forma (o tonda) per fare il buco centrale.
Il Procedimento “Magico”
- Prepara i “Cristalli”: Dividi le caramelle per colore. Mettile in sacchetti di plastica separati e… sfogati! Martellale col batticarne o col mattarello fino a ridurle in briciole grossolane (non polvere fine, meglio pezzettini).
- La Cornice: Stendi la frolla alta circa 4-5 mm. Taglia i biscotti con la forma grande. Poi, con la forma piccola, rimuovi il centro, creando una “cornice” di impasto.
- Il Riempimento: Metti i biscotti forati sulla teglia con carta forno (importante: usa carta forno di qualitร o si attaccano!). Riempi il buco centrale con le briciole di caramella. Abbonda leggermente perchรฉ sciogliendosi il volume cala, ma non sporcare la frolla.
- La Fusione: Inforna a 180ยฐC statico per 10-12 minuti. Non staccare gli occhi dal forno: vedrai la frolla dorarsi e le caramelle al centro bollire e diventare piatte.
- Il Raffreddamento (Fondamentale): Sforna e NON TOCCARLI. Il “vetro” รจ liquido e ustionante. Lasciali raffreddare completamente sulla teglia. Dopo 15 minuti, staccali delicatamente: il centro sarร diventato una lastra rigida e trasparente.
Fai un forellino nella frolla prima di cuocerli se vuoi appenderli all’albero, oppure impacchettali in sacchetti trasparenti per la calza. L’effetto controluce รจ pura magia
