Ciambelline al limoncello in friggitrice ad aria, con 4 ingredienti e pochi minuti prepari un dolce che sa d’estate

Per iniziare, in una ciotola capiente, uniamo 70 grammi di zucchero semolato con 70 grammi di olio di girasole o di mais. Questi oli neutri sono ideali perché permettono al sapore predominante degli altri ingredienti di emergere. Aggiungiamo poi 100 ml di Limoncello, che conferirà alle nostre ciambelline un profumo agrumato e una dolcezza distintiva. Per intensificare ulteriormente l’aroma, non può mancare la scorza finemente grattugiata di un limone non trattato. Questo piccolo accorgimento fa una grande differenza, sprigionando note fresche e vivaci durante la cottura.

Una volta tutti i liquidi e gli aromi nella ciotola, sbattiamo energicamente il composto con una frusta a mano o elettrica, finché non otteniamo un’emulsione omogenea e leggermente spumosa. Questo assicura che lo zucchero si sciolga bene e che tutti gli ingredienti si amalgamino prima dell’aggiunta della farina. Successivamente, aggiungiamo un po’ alla volta 260 grammi di farina setacciata. L’operazione di setacciatura è importante perché evita la formazione di grumi e rende l’impasto più soffice e leggero. Incorporiamo la farina gradualmente, mescolando con una spatola o con le mani, fino a quando non sarà completamente assorbita.

Il risultato finale sarà un impasto davvero gradevole: liscio al tatto, elastico e per nulla appiccicoso. Non abbiamo aggiunto lievito a questa ricetta, poiché desideriamo una consistenza più simile a quella dei biscotti croccanti, piuttosto che quella di dolci lievitati. Questo conferisce alle ciambelline una friabilità unica.

Una volta che l’impasto è pronto, lo trasferiamo su una superficie leggermente infarinata e iniziamo a formare dei cordoncini sottili e lunghi, dello spessore di un dito. Poi, chiudiamo delicatamente ciascun cordoncino a formare una ciambellina. Prima di cuocerle, diamo un tocco finale: passiamo la parte superiore di ogni ciambellina nello zucchero semolato, creando una deliziosa copertura croccante e brillante in cottura.

Per la cottura, utilizziamo la friggitrice ad aria. Preriscaldiamo la friggitrice a 180 gradi Celsius e poi disponiamo le ciambelline nel cestello, facendo attenzione a non sovrapporle per una cottura uniforme. Le facciamo cuocere per circa 18-20 minuti, o finché non saranno belle dorate e fragranti. I tempi possono variare leggermente a seconda del modello della vostra friggitrice ad aria, quindi vi consigliamo di controllare la doratura verso la fine della cottura.

Come accennato, non abbiamo utilizzato lievito in questa ricetta, il che le rende perfette per chi cerca un dolcetto più compatto e meno gonfio, simile a un biscotto.