Siete seduti a tavola per la vigilia della Befana e l’atmosfera sta calando? Dimenticate le carte e i numeri della tombola. In Piemonte esiste un’antica tradizione che trasforma il dessert in un vero e proprio gioco d’azzardo gastronomico. Si chiama Fugassa d’la Befana ed รจ molto piรน di una focaccia dolce a forma di margherita. ร una roulette russa di sofficitร : in due dei suoi “petali” sono nascoste due fave (o un cece e un fagiolo). Portarla in tavola significa lanciare una sfida a parenti e amici. Nessuno puรฒ rifiutarsi di giocare, ma tutti devono stare attenti a masticare!
Le Regole del Gioco (da leggere agli ospiti)
Prima di tagliare la torta, il padrone di casa deve annunciare la posta in gioco. La tradizione vuole che:
- โช Chi trova la Fava BIANCA: Ha “perso” (ma con onore) e deve pagare la focaccia o il prossimo dolce.
- โซ Chi trova la Fava NERA: Deve pagare il vino (o stappare subito lo spumante per tutti).
- ๐ Chi non trova nulla: Si gode il dolce gratis (la vera vittoria!).
La Ricetta: Come preparare il “Campo da Gioco”
Tempo: 20 min prep + Lievitazione | Difficoltร : Facile | Occorrente: 1 fava bianca secca, 1 fava nera (o chicco di caffรจ)
Ingredienti per l’impasto soffice
- 500g Farina (meglio se Manitoba per la sofficitร )
- 100g Zucchero
- 100g Burro morbido
- 2 Uova
- 200ml Latte tiepido
- 1 cubetto di Lievito di birra fresco
- Aromi: Vaniglia e Scorza di Limone
Il Trucco del Baro (Come nasconderle bene)
- L’Impasto Base: Sciogli il lievito nel latte tiepido. In una ciotola mescola farina, zucchero e uova, aggiungendo il latte. Unisci il burro morbido alla fine e impasta fino a ottenere una palla liscia. Fai lievitare 2 ore al caldo (deve raddoppiare).
- La Creazione dei Petali: Non fare una torta unica! Dividi l’impasto in 16 palline. Mettine una al centro della teglia e disponi le altre intorno a raggiera, come i petali di un fiore, distanziandole di 1 cm (si uniranno in cottura).
- Il Piazzamento: Ora entra in gioco l’astuzia. Prendi la fava bianca e infilala *profondamente* dentro una delle palline esterne. Richiudi bene la pasta sotto, in modo che non si veda nulla. Fai lo stesso con la fava nera in un altro punto della teglia (lontano dalla prima!).
- L’Inganno Finale: Spennella tutto con uovo sbattuto e copri con granella di zucchero colorata o bianca. Questo aiuterร a camuffare eventuali imperfezioni.
- Cottura: Inforna a 180ยฐC per circa 25-30 minuti.
Servitela tiepida. Al momento del taglio, guardate le facce dei commensali: il primo che sgrana gli occhi (o rischia di rompersi un dente) ha trovato la sorpresa!
