Ingredienti
- 250 g di Zucchero
- 250 g di Farina
- 250 g di Burro (morbido)
- 6 Uova
- Uvetta q.b.
- Lievito per dolci
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione: Pochi passaggi per un risultato perfetto
- L’Uvetta: Mettete l’uvetta a bagno in acqua tiepida per farla ammorbidire.
- L’Impasto: In una ciotola, lavorate le uova con lo zucchero utilizzando una frusta. Unite gradualmente la farina e il burro precedentemente ammorbidito.
- Il Tocco Finale: Strizzate accuratamente l’uvetta e incorporatela al composto insieme a un pizzico di lievito.
- Cottura: Versate l’impasto in uno stampo ben imburrato. Cuocete in forno a 200°C per circa 1 ora.
- Servizio: Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di sformarlo. Completate con una spolverata di zucchero a velo.
💡 Il segreto per un plum cake alto
Per evitare che l’uvetta affondi sul fondo dello stampo durante la cottura, dopo averla strizzata e asciugata, passatela in un velo di farina prima di aggiungerla all’impasto. Inoltre, assicuratevi che il burro sia a temperatura ambiente (“a pomata”) per amalgamarsi perfettamente alle uova.
FAQ: Curiosità e Consigli sul Plum Cake
Perché si chiama Plum Cake se non ci sono le prugne?
È un’eredità del nome inglese: originariamente preparato con le prugne secche (*plum*), in Italia la ricetta si è evoluta utilizzando uvetta e canditi, mantenendo però il nome originale.
Come posso renderlo ancora più profumato?
Potete aggiungere all’impasto la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia, oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia per una nota aromatica più intensa.
Quanto tempo si conserva?
Il plum cake si conserva soffice per 3-4 giorni se tenuto sotto una campana di vetro o ben avvolto nella pellicola trasparente per evitare che l’aria lo asciughi. Prova anche la Torta dolce di pane, più buona della caprese. Si fa in 5 minuti con il pane avanzato. Buonissima
