Le Lasagne d’Autunno dell’Immacolata sono un comfort food avvolgente, profumato e perfetto per inaugurare la stagione fredda. La combinazione tra il sapore intenso dei funghi, la morbidezza della besciamella e il gusto deciso della salsiccia crea un piatto ricco e soddisfacente. La friggitrice ad aria regala una gratinatura dorata e croccante, mentre all’interno la lasagna rimane morbida e filante grazie alla provola affumicata. È la ricetta ideale per il pranzo dell’Immacolata, per la domenica o quando si desidera un piatto che scalda il cuore.
Ingredienti (per una teglia 20×20 cm – 4 porzioni)
- 6 sfoglie di lasagne fresche rustiche
- 400 g di besciamella
- 250 g di funghi freschi porcini o misti
- 1 salsiccia fresca
- 150 g di provola affumicata (a cubetti o a fette sottili)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Formaggio grattugiato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- (Facoltativo) prezzemolo tritato per decorare
Procedimento passo passo
1. Cottura di funghi e salsiccia
Taglia i funghi a pezzetti e disponili nella teglia della friggitrice ad aria con olio extravergine e aglio tritato. Cuoci a 190°C per 10 minuti, mescolando più volte. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e prosegui la cottura per altri 10 minuti. A fine cottura regola di sale e pepe.
2. Preparare la base
Spalma un mestolo di besciamella sul fondo della teglia, in modo da evitare che le sfoglie si attacchino.
3. Composizione degli strati
Procedi alternando:
- sfoglia di lasagna
- condimento con funghi e salsiccia
- provola affumicata
- besciamella e formaggio grattugiato
Ripeti la sequenza fino a terminare gli ingredienti. Chiudi con uno strato abbondante di besciamella, formaggio grattugiato e un filo d’olio.
4. Cottura finale
Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 20 minuti, finché la superficie non diventa dorata e gratinata. Lascia riposare 5 minuti prima di tagliare e servire.
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Il consiglio della cuoca
Per un tocco più autunnale puoi arricchire le lasagne con:
- Dadini di zucca arrosto per maggiore dolcezza
- Noci o nocciole tritate per un effetto croccante
- Gorgonzola dolce per un gusto più intenso
- Radicchio o spinaci per una versione vegetariana
Come servire le Lasagne d’Autunno
Accompagnale con un bicchiere di vino rosso corposo e un contorno semplice come radicchio fresco o zucca al forno. Sono perfette anche da preparare in anticipo: il giorno dopo diventano ancora più saporite.
