Davanti allo scaffale della pasta siamo tutti un po’ abitudinari: prendiamo sempre la solita marca, spesso quella in offerta o quella che ci ricorda la pubblicitร . Ma siamo sicuri di portare a casa il prodotto migliore? Altroconsumo ha analizzato diverse marche di spaghetti (le piรน vendute in Italia) per decretare quali meritano davvero di finire nel nostro piatto. I parametri del test sono stati severissimi: non solo la prova assaggio (consistenza, collositร ), ma soprattutto le analisi di laboratorio. Si รจ cercata la presenza di glifosato e altri pesticidi, il contenuto di proteine (fondamentale per la tenuta in cottura) e la presenza di furosina, una sostanza che indica se la pasta รจ stata essiccata troppo velocemente ad alte temperature (stress termico).
I Risultati: Chi vince la medaglia d’oro?
I risultati hanno sfatato un mito: non sempre il prezzo piรน alto garantisce la qualitร migliore, anche se i grandi marchi si difendono molto bene.
1. “Migliore del Test”: Barilla al Bronzo
A sorpresa per alcuni, o forse no, la linea Barilla “Al Bronzo” ha ottenuto punteggi altissimi. Il motivo? L’elevato contenuto proteico e una tenuta in cottura eccezionale. ร uno spaghetto che resta al dente e raccoglie bene il sugo grazie alla trafilatura ruvida. Un prodotto industriale che perรฒ, secondo i test, non ha nulla da invidiare a marchi artigianali.
2. La Top 3: Rummo e La Molisana
Sul podio si confermano due certezze degli italiani: Pasta Rummo e La Molisana. Entrambe eccellono per la qualitร del grano (solo italiano per La Molisana) e per l’assenza di sostanze inquinanti. La tenuta in cottura รจ ottima, risultando perfette per ricette elaborate come la Carbonara.
3. De Cecco: La conferma
Anche lo storico marchio abruzzese De Cecco si piazza nelle posizioni alte della classifica, confermandosi una scelta sicura per chi cerca un prodotto affidabile e privo di difetti chimici.
La vera sorpresa: Il “Miglior Acquisto” (Risparmio)
Qui arriva la parte piรน interessante per il portafoglio. Altroconsumo assegna il titolo di “Miglior Acquisto” (rapporto qualitร /prezzo) a marchi che spesso snobbiamo.
Le Private Label (i marchi dei supermercati) hanno ottenuto risultati sorprendenti. In particolare, gli spaghetti a marchio Coop e Esselunga hanno superato nei test molte marche famose che costano il doppio. Sono risultati puliti (niente glifosato), con buone proteine e una prova cottura piรน che dignitosa.
La questione Glifosato: C’รจ da preoccuparsi?
La buona notizia che emerge dal test รจ rassicurante: sulla stragrande maggioranza dei campioni analizzati, le tracce di glifosato e pesticidi sono assenti o irrilevanti (ben al di sotto dei limiti di legge). La pasta italiana, oggi, รจ un prodotto sicuro e controllato. Il consiglio finale? Leggete l’etichetta: cercate un contenuto di proteine superiore al 13-14% e, se potete, scegliete la trafilatura al bronzo per un’esperienza di gusto superiore.
Scopro anche il Miglior Latte al Supermercato: La classifica di Altroconsumo svela la marca Top e che fa davvero bene
