Dolci

Muffin alle Banane di Knam, morbidi e pronti in pochi minuti. “Ecco il trucco del forno prima di impastare”

Muffin alle Banane di Knam

Muffin alle Banane di Knam, morbidi e pronti in pochi minuti. “Ecco il trucco del forno prima di impastare”

Ingredienti dei Muffin alle Banane di Knam

Per l’impasto:

  • 3 banane
  • 1 uovo
  • 150 g zucchero semolato
  • 3 g cannella
  • 2 g sale
  • 100 g burro
  • 200 g farina
  • 50 g maizena
  • 3 g lievito in polvere per dolci
  • 100 g noci macadamia

Per la decorazione

panna montata

banane a fette

topping caramello

Procedimento

Sbucciate le banane, tagliatele a tocchetti e schiacciatele con una forchetta. Aggiungete l’uovo e mescolate. Unite zucchero, cannella, sale, burro fuso e amalgamate bene il tutto.

In un’altra bowl unite le noci macadamia e la farina. Con un cucchiaio mescolate bene e poi aggiungete la maizena e il lievito in polvere. Unite il contenuto della bowl al composto con le banane e fate un impasto.

Aiutandovi con una sac à poche, versate il composto nel pirottini per circa 3/4 della loro capienza.  Infornate a 175 °C per 20-22 minuti circa. Decorate con una spolverata di zucchero a velo.

Per decorare

La ricetta prevede la decorazione con lo zucchero in granelli, ma se volete rendere più goloso il tutto potete tagliare le banane a fette. Fate un ciuffo di panna sul muffin, poi cospargete lo stesso di topping al caramello quindi ponete le banane a completare.

Il consiglio

“Se le banane sono acerbe, potete metterle in forno a 110°C per 10 minuti per accelerarne la maturazione”

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