Nuggets di Pollo: il segreto per farli super-croccanti al forno, cosa si mette al posto del pan grattato e dell’uovo

Il venerdì sera scatta la voglia di “Junk Food”, specialmente se ci sono bambini in casa. Ma tra la frittura che puzza in tutta la cucina e i sensi di colpa, spesso rinunciamo. La soluzione? Farli in casa. Dimentica le crocchette pallide e mollicce che escono a volte dal forno. Esiste un trucco per ottenere dei Nuggets di pollo dorati e croccantissimi (che fanno proprio “crunch” sotto i denti) senza usare la friggitrice e con pochissimo olio. Il segreto sta tutto nella “doppia panatura” furba.

Il Segreto: Cornflakes al posto del Pangrattato

Il pangrattato classico in forno tende a seccare. Per ottenere l’effetto “fritto”, l’arma segreta sono i Cornflakes (i fiocchi di mais della colazione, non zuccherati). Tritati grossolanamente, creano una barriera irregolare che diventa super croccante col calore.

La Ricetta: Nuggets “Crunchy” al Forno

Cosa ti serve

• 500g di Petto di Pollo intero.
• 1 vasetto di Yogurt bianco non zuccherato (o un bicchiere di latte).
• Cornflakes (non zuccherati).
• Farina, Sale, Paprika dolce (facoltativa).
• Olio EVO.

Come si fanno (Procedimento Facile)

1. La Marinatura (Per la morbidezza): Taglia il pollo a pezzettoni (non troppo piccoli, sennò seccano). Mettili in una ciotola con lo yogurt (o il latte) e un pizzico di sale. Lasciali riposare 10 minuti mentre il forno si scalda. Questo passaggio rende la carne tenerissima.
2. La Panatura (Per il crunch):
   • Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con lo yogurt (o uovo sbattuto) e uno con i Cornflakes sbriciolati con le mani.
   • Passa il pollo prima nella farina, poi nello yogurt/uovo e infine premi bene nei Cornflakes per farli attaccare.
3. La Cottura: Disponi i nuggets su una teglia con carta forno. Spruzza un filo d’olio sopra (o usa un pennello). Inforna a 200°C (ventilato) per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.

Servili caldissimi con una salsa allo yogurt o ketchup. Sono più buoni di quelli del fast food, costano la metà e sai esattamente cosa stai mangiando!

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