Le palline di ricotta e cocco sono un dessert finger food delizioso e facile da preparare, perfetto per ogni occasione. Questi dolcetti, pronti senza bisogno di cottura, richiedono solo di mescolare gli ingredienti e modellare l’impasto con le mani. Grazie alla loro semplicità e velocità di preparazione, queste palline sono ideali per coinvolgere anche i più piccoli in cucina. Inoltre, essendo senza glutine, possono essere servite anche a chi ha intolleranze alimentari. La combinazione di cocco, ricotta, zucchero, rum e cacao crea un’esperienza gustativa irresistibile. Oggi vedremo la ricetta di Benedetta Rossi.
Palline di ricotta e cocco
Ingredienti:
- 500 g di ricotta vaccina
- 250 g di zucchero
- 300 g di farina di cocco
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 2 cucchiai di rum
Preparazione
La prima cosa da fare per preparare le palline di ricotta e cocco è versare la ricotta in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero. Mescolate bene utilizzando una forchetta fino a ottenere una crema omogenea. A questo punto, versate il rum e continuate a mescolare per amalgamarlo perfettamente al composto. Successivamente, incorporate la farina di cocco poco alla volta, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi. Il composto dovrà risultare morbido ma non troppo duro. Dividete il tutto in due parti uguali e lasciate riposare per circa dieci minuti affinché la farina di cocco si idrati completamente.
A una delle due metà dell’impasto, aggiungete il cacao amaro e mescolate bene con un cucchiaio per distribuirlo uniformemente. Ora, potete iniziare a formare le palline: prelevate piccole quantità di impasto e modellatele con le mani, prima con l’impasto bianco e poi con quello al cacao. Disponete le palline nei pirottini per dolcetti e riponetele in frigorifero per circa un’ora. Una volta trascorso il tempo di riposo, le vostre palline di ricotta e cocco saranno pronte per essere gustate in tutta la loro dolcezza!
LEGGI ANCHE—> Patate Pops di Benedetta, le Palline di patate che fanno impazzire grandi e piccoli. Il contorno sfizioso più buono che c’è
