Di solito, quando facciamo una torta all’arancia, passiamo il tempo a grattugiare la scorza o a spremere il succo. In Sicilia, perรฒ, esiste una ricetta geniale che abbatte i tempi e triplica il profumo: si chiama Pan d’Arancio. La particolaritร ? **L’arancia si usa intera.** Sรฌ, con tutta la buccia (purchรฉ bio). Si taglia a pezzi, si butta nel frullatore insieme al resto e si ottiene un impasto color oro che in cottura sprigiona un aroma incredibile grazie agli oli essenziali della scorza.
Perchรฉ viene cosรฌ umida?
A differenza delle torte classiche che usano solo il succo (che รจ liquido e evapora), qui la polpa dell’arancia frullata crea una struttura umida e densa. La torta resta soffice per 3-4 giorni, perfetta per le colazioni della settimana.
La Ricetta: Pan d’Arancio (Metodo “Tutto nel Mixer”)
Ingredienti
- 1 Arancia grande intera (Bio, con la buccia sottile รจ meglio).
- 300g di Farina 00.
- 3 Uova medie.
- 200g di Zucchero (semolato o di canna).
- 100ml di Olio di semi (o 100g di burro fuso).
- 100ml di Latte (o latte vegetale).
- 1 bustina di Lievito per dolci.
Procedimento (Senza sporcare ciotole)
- L’Arancia: Lava benissimo l’arancia. Tagliala a tocchetti grossolani lasciando la buccia, ma togliendo eventuali semi.
- Il Frullatore: Metti i pezzi d’arancia nel mixer (o frullatore) insieme all’olio e al latte. Frulla fino a ottenere una crema arancione profumata (una specie di purea).
- L’Impasto: In una ciotola (o direttamente nel mixer se รจ capiente) monta le uova con lo zucchero. Unisci la purea d’arancia e infine la farina setacciata con il lievito. Mescola poco, giusto il tempo di amalgamare.
- Cottura: Versa in uno stampo (da plumcake o rotondo da 22-24cm) imburrato. Inforna a **180ยฐC per circa 35-40 minuti**.
Il Consiglio Goloso: Appena esce dal forno, ancora calda, potete bucherellarla e versarci sopra una glassa veloce fatta con zucchero a velo e due gocce di succo d’arancia. Diventa lucida e irresistibile.
