Questa non è una ricetta con regole fisse. È una idea per un piatto estivo. Un piatto che svuota il tuo frigo. È un modo furbo per non buttare il cibo. E per fare una pasta fredda piena di gusto. Il segreto è usare la tua fantasia. Apri il frigo e guarda cosa hai. Verdure, formaggi, erbe fresche. Tutto può andare bene. È un piatto che cambia ogni volta. Segue il ritmo della tua spesa. E di quello che resta dal giorno prima. Vediamo insieme come puoi fare.
Cosa ti Serve per la Tua Pasta
- una pasta corta a tua scelta
- un pomodoro rosso e maturo
- verdure cotte che hai (zucchine, peperoni)
- formaggio grana a scaglie
- erbe fresche (basilico, timo, menta)
- olio di oliva buono
- sale grosso
Come si Fa il Piatto
Prendi una pentola grande. Riempi la pentola di acqua e metti il sale. Quando l’acqua bolle, butta la pasta. Cuoci la pasta per il suo tempo. Fai attenzione a lasciarla al dente. Non la fare scotta, deve restare soda.
Mentre la pasta cuoce, apri il tuo frigo. Guarda cosa c’è dentro. Questa è la parte più bella. Usa la tua fantasia. Non ci sono regole. Hai delle zucchine o dei peperoni cotti del giorno prima? Perfetto. Usali. Prendi un tagliere pulito. Prendi un pomodoro rosso. Lava il pomodoro e taglialo a cubi. Fai dei pezzi piccoli. Fai lo stesso con le altre verdure.
Metti tutte le verdure in una ciotola grande. Aggiungi le erbe fresche che ti piacciono. Il basilico è un classico e sta bene. Ma anche il timo o la menta danno un buon sapore. Scegli tu quello che ami di più. Taglia le foglie con le mani. Aggiungi il formaggio grana a scaglie. Metti un filo di olio buono. Mescola tutti i cibi nella ciotola.
Scola la pasta quando è pronta. Passa la pasta sotto l’acqua fredda. Questo ferma la cottura e la fredda. Versa la pasta nella ciotola con il sugo. Mescola bene. Fai unire tutti i sapori.
Il Segreto per un Buon Gusto
Un ultimo consiglio. Prepara la pasta un poco prima di mangiarla. Lascia che riposi in frigo. Anche solo per trenta minuti. I sapori si uniscono. Il piatto sarà più buono. È un piatto freddo, perfetto per il caldo.
