I peperoni ripieni di patate e tonno, sono un piatto che si presta molto bene ad essere preparato con anticipo, infatti possono essere mangiati sia caldi che freddi, come secondo piatto, antipasto, aperitivo, oppure per arricchire buffet salati, veloci e facili da preparare.
Peperoni “imbuttunati”, Ingredienti:
- 2 peperoni
- 500 gr di patate
- 80 gr di tonno
- Prezzemolo
- Aglio in polvere
- capperi
- Pepe
- Pane grattugiato
Procedimento:
Per preparare i peperoni ripieni di patate e tonno, iniziate a lessare le patate. Mentre le patate si cuociono, lavate e tagliate a metà, nel senso della lunghezza i peperoni, eliminate il torso ed i semi, ungeteli con un poco d’olio evo, un pizzico di sale, e infornate in forno preriscaldato a 200° per cinque minuti.
Appena le patate saranno cotte, pelatele, e schiacciatele con l’aiuto di uno schiaccia patate. Unite il prezzemolo tritato, il pepe, il sale, l’aglio in polvere, i capperi ed il tonno sgocciolato, amalgamate bene il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Riempite e livellate i peperoni,
completate con il pane grattugiato. infornateli nuovamente a 200° per quindici minuti, sfornateli e gustateli sia caldi che freddi, ma anche tiepidi non sono male.
