I peperoni ripieni di patate e tonno, sono un piatto che si presta molto bene ad essere preparato con anticipo, infatti possono essere mangiati sia caldi che freddi, come secondo piatto, antipasto, aperitivo, oppure per arricchire buffet salati, veloci e facili da preparare.
Peperoni “imbuttunati”, Ingredienti:
- 2 peperoni
- 500 gr di patate
- 80 gr di tonno
- Prezzemolo
- Aglio in polvere
- capperi
- Pepe
- Pane grattugiato
Procedimento:
Per preparare i peperoni ripieni di patate e tonno, iniziate a lessare le patate. Mentre le patate si cuociono, lavate e tagliate a metà, nel senso della lunghezza i peperoni, eliminate il torso ed i semi, ungeteli con un poco d’olio evo, un pizzico di sale, e infornate in forno preriscaldato a 200° per cinque minuti.
Appena le patate saranno cotte, pelatele, e schiacciatele con l’aiuto di uno schiaccia patate. Unite il prezzemolo tritato, il pepe, il sale, l’aglio in polvere, i capperi ed il tonno sgocciolato, amalgamate bene il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Riempite e livellate i peperoni,
completate con il pane grattugiato. infornateli nuovamente a 200° per quindici minuti, sfornateli e gustateli sia caldi che freddi, ma anche tiepidi non sono male.
👨🍳 Procedimento: step-by-step
- La Base: Iniziate lessando le patate in abbondante acqua salata. Nel frattempo, lavate i peperoni, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e rimuovete semi e filamenti interni.
- La Pre-cottura: Adagiate i peperoni su una teglia, ungeteli con un filo d’olio e un pizzico di sale. Infornateli a 200°C per circa 5 minuti: questo passaggio servirà a renderli teneri e pronti ad accogliere il ripieno.
- Il Ripieno: Una volta cotte le patate, pelatele e schiacciatele ancora calde. Unite il tonno sminuzzato, il prezzemolo, l’aglio, i capperi tritati e un pizzico di pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
- La Farcitura: Riempite abbondantemente ogni metà di peperone con il composto di patate. Livellate la superficie, spolverizzate con del pane grattugiato e un ultimo giro d’olio.
- Il Tocco Finale: Infornate nuovamente a 200°C per altri 15-20 minuti, attivando la funzione grill negli ultimi istanti per ottenere una crosticina dorata e croccante.
Il consiglio di PiùRicette
Se volete un sapore ancora più deciso, aggiungete all’impasto di patate un paio di filetti di acciuga sminuzzati o delle olive taggiasche. Per una versione “salva-tempo”, potete utilizzare i peperoni già grigliati surgelati, riducendo drasticamente i tempi di preparazione!
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