La ricetta seguente ha come protagoniste le scaloppine del Frate o anche alla birra ed è stata svelata da Don Salvatore, il cuoco e monaco del monastero di San Martino delle Scale a Monreale, in Sicilia. È una ricetta molto famosa in quanto vi è proprio un programma televisivo, “Le ricette del convento“, che va in onda ogni sabato alle 17:00 su Food Network e in streaming su Discoveryplus.it. Insomma, non vi resta altro che mettervi all’opera per provare questo secondo delizioso, ricco di sapore e di gusto e anche molto semplice e veloce da preparare.
Scaloppine alla birra
Ingredienti per 4 persone
- 800 g di fettine di maiale
- 100 g di farina
- 1 bicchiere di birra bionda
- 1 cipolla
- prezzemolo, burro o olio, sale, pepe q.b.
Preparazione
Iniziate condendo, in una ciotola, la farina con un po’ di sale e pepe. Passate, poi, le fettine di maiale nella farina così preparata. In una padella, scaldate una generosa porzione di burro ( o se preferite una versione più light anche un generoso filo d’olio evo) e aggiungete la cipolla tritata finemente.
Quando la cipolla diventa quasi trasparente, incorporate il prezzemolo ( anch’esso tritato molto finemente) e le fettine di carne infarinate. Lasciate rosolare le scaloppine a fuoco medio su entrambi i lati. Quando le scaloppine saranno ben dorate, sfumate il tutto con la birra, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fiamma medio/bassa. Trascorso il tempo di cottura, impiattate e servite la vostra bontà! Leggi anche: Scaloppine di pesce spada con capperi e olive: la ricetta salva cena cremosa, veloce, semplice e gustosa
