Siamo onesti: al 3 di Gennaio nessuno ha piรน voglia di mangiare il Pandoro “cosรฌ com’รจ”. Le fette sono un po’ asciutte, lo zucchero a velo รจ sparito e il sapore ha stancato. Ma buttarlo รจ un peccato mortale. La soluzione? Non mascherarlo, trasformalo completamente. Con questa tecnica “senza cottura”, prenderai quel dolce secco e lo farai diventare delle praline scioglievoli, umide e cioccolatose che sembrano uscite da una vetrina di lusso. Nessuno indovinerร mai che l’ingrediente segreto รจ un avanzo.
Il Trucco: L’impasto “Ricostruito”
Il Pandoro รจ giร cotto, quindi non serve il forno. Usandolo come se fosse farina o biscotto sbriciolato e legandolo con un elemento cremoso (mascarpone, ricotta o nutella), ottieni una pasta modellabile perfetta. ร lo stesso principio dei Cake Pops americani, ma molto piรน buono.
La Ricetta: Tartufini “Tiramisรน” o “Nutella”
Tempo: 10 minuti + 15 min frigo | Difficoltร : A prova di bambino
Ingredienti (Svuota-Dispensa)
- Pandoro (o Panettone senza canditi): 2-3 fette (circa 250g)
- Il “Collante” (scegline uno): 2 cucchiai di Mascarpone (versione delicata) OPPURE 2 cucchiai di Nutella (versione golosa)
- Il Liquido: 1 tazzina di caffรจ espresso (o latte per i bambini)
- La Copertura: Cacao amaro in polvere, Cocco rapรจ o Granella di nocciole
Procedimento Flash
- La Distruzione: Prendi il Pandoro e sbriciolalo con le mani in una ciotola. Devi ridurlo in briciole fini. ร un ottimo antistress!
- L’Impasto: Aggiungi il mascarpone (o la Nutella) e il caffรจ freddo. Impasta tutto con le mani. All’inizio sembra slegato, ma il burro del Pandoro aiuterร a creare una palla compatta e umida in pochi secondi.
- Le Sfere: Stacca pezzetti di impasto e fai delle palline grandi come una noce roteandole tra i palmi.
- Il Look: Rotola le palline nel cacao amaro (o nel cocco). Il cacao amaro รจ perfetto perchรฉ contrasta con la dolcezza interna.
Mettili in frigo per 15 minuti per farli rassodare. Servili con il caffรจ: sembreranno cioccolatini artigianali.
